Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di coscia di pollo
Calorie e valori nutrizionali
pollo broiler, carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 121 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 4,1 g 5%
- Grassi saturi 1,1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 95 mg 4%
- Colesterolo 94 mg 31%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,18 mg 1%
- Vitamina K 2,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamina B6 0,45 mg 27%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,61 µg 25%
- Colina 53,6 mg 10%
Minerali
- Calcio 7 mg 1%
- Ferro 0,81 mg 5%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 185 mg 15%
- Potassio 242 mg 5%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 22,9 µg 42%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
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Domande su carne di coscia di pollo
Come cuocere in padella la carne di coscia di pollo disossata?
Tagliala a pezzi di spessore uniforme e rosolala in poco olio a fuoco medio-alto per circa 5–7 minuti per lato; se i pezzi sono grandi, abbassa la fiamma e copri la padella. È cotta quando il centro raggiunge 75 °C.
Quanto deve cuocere la carne di coscia di pollo in umido?
Dopo averla rosolata, falla sobbollire nel sugo coperta per circa 30–40 minuti, finché è tenera e il centro raggiunge 75 °C. Pomodoro, olive, vino bianco ed erbe aromatiche sono condimenti adatti.
Quali piatti si preparano con la carne di coscia di pollo?
È ottima per il pollo al curry, gli spiedini e gli spezzatini: resta succosa anche nelle cotture prolungate. Puoi tagliarla a bocconcini per una teglia con patate e verdure oppure aggiungerla a un riso pilaf.
Come conservare la carne di coscia di pollo cruda e cotta?
Tieni la carne cruda in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro 1–2 giorni. Riponi gli avanzi cotti in un contenitore chiuso entro due ore e consumali entro 3–4 giorni; puoi anche congelarli.
La carne di coscia di pollo può sostituire il petto nelle ricette?
Sì: sostituiscila in curry, spezzatini e preparazioni al forno, dove la cottura più lunga la rende tenera. Nel petto cuoce più in fretta, quindi non usare gli stessi tempi se la ricetta prevede una cottura breve.
Bisogna lavare la carne di coscia di pollo prima di cuocerla?
No: sciacquarla può spargere schizzi contaminati su lavello e superfici. Asciugala, se necessario, con carta da cucina e lava mani, coltello e tagliere dopo averla maneggiata.
Fonte: Canadian Nutrient File 853 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
