Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di coscia di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
pollo a broiler, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 116 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 3,6 g 5%
- Grassi saturi 1,1 g 6%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 66,5 mg 3%
- Colesterolo 87,9 mg 29%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,22 µg 1%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacina (B3) 5,5 mg 35%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 66%
Minerali
- Calcio 5,3 mg 0%
- Ferro 0,66 mg 4%
- Magnesio 15,2 mg 4%
- Fosforo 199 mg 16%
- Potassio 308 mg 7%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 14,5 µg 26%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,8 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
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Domande su carne di coscia di tacchino
Come cuocere la carne di coscia di tacchino senza farla seccare?
Rosolala in padella, poi cuocila coperta a fuoco basso con un goccio di brodo o vino: i pezzi disossati richiedono in genere 20–30 minuti. È pronta quando il centro raggiunge 75 °C; lasciala riposare qualche minuto prima di tagliarla.
Come si cuoce la coscia di tacchino al forno?
Mettila in una teglia con aromi e poco liquido, coprila e cuocila a 180 °C per circa 60–90 minuti, secondo la dimensione; scopri negli ultimi 15 minuti per far dorare la superficie. Controlla che il centro raggiunga 75 °C.
Quali piatti si preparano con la carne di coscia di tacchino?
A cubetti è ottima per spezzatini con patate, funghi o verdure; tritata si usa per polpette e ragù. Si abbina bene a salvia, rosmarino, aglio, limone e vino bianco.
Come scegliere la carne di coscia di tacchino?
Scegli pezzi sodi, umidi ma non viscidi, con colore uniforme e odore delicato. Se la compri confezionata, verifica che la confezione sia integra e che la carne sia ben refrigerata.
Come conservare la carne di coscia di tacchino cruda?
Tienila in frigorifero ben coperta, sul ripiano più freddo e separata dagli alimenti pronti da mangiare; cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala in porzioni e scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.
La carne di coscia di tacchino è più grassa della carne di coscia di pollo?
I valori sono simili: la carne di coscia di tacchino contiene 3,6 g di grassi per 100 g, contro 4,22 g nella carne di coscia di pollo. La quantità effettiva dipende anche dal taglio e dalla presenza della pelle.
Qual è una porzione di carne di coscia di tacchino?
Per un pasto, considera circa 120–150 g di carne cruda disossata a persona; se il taglio ha l’osso, ne serve di più. Una porzione da 150 g apporta 29 g di proteine.
La carne di coscia di tacchino va lavata prima di cuocerla?
No: sciacquarla può spargere schizzi contaminati sul lavello e sulle superfici. Tamponala con carta da cucina, poi lava mani, utensili e tagliere dopo averla maneggiata.
Fonte: Canadian Nutrient File 746 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
