Sapere cosa c’è nel piatto
Coscia di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
solo carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 127 kcal —
- Proteine 19 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 5 g 6%
- Grassi saturi 1,5 g 7%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 71,1 mg 3%
- Colesterolo 90,4 mg 30%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,35 µg 2%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 5,2 mg 32%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folati (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,7 µg 72%
Minerali
- Calcio 4,4 mg 0%
- Ferro 0,68 mg 4%
- Magnesio 13,7 mg 3%
- Fosforo 191 mg 15%
- Potassio 294 mg 6%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,01 mg 1%
- Selenio 7,6 µg 14%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,6 g | 0 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7,5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
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Domande su coscia di tacchino
Come si cuoce la coscia di tacchino al forno senza farla seccare?
Rosolala prima in padella, poi cuocila in forno a 180 °C, coperta con alluminio e un fondo di brodo o vino, finché il cuore raggiunge 75 °C; scopri negli ultimi 15 minuti per dorare la pelle. Il tempo dipende dalla grandezza del pezzo: controlla la temperatura vicino all’osso.
Quanto tempo serve per cuocere una coscia di tacchino in umido?
Rosola la coscia, aggiungi cipolla, carota e un po’ di brodo, quindi copri e cuoci a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, girandola ogni tanto. È pronta quando la carne si stacca facilmente dall’osso e il centro raggiunge 75 °C.
Come si capisce se una coscia di tacchino è fresca al momento dell’acquisto?
Scegli un pezzo dalla carne soda, di colore uniforme e senza odori pungenti; la confezione non deve essere gonfia né perdere liquidi. Se compri la coscia intera, controlla che la pelle sia integra e non viscida.
Come si conserva la coscia di tacchino cruda e per quanto tempo?
Tienila in frigorifero, ben avvolta e sul ripiano più basso, e cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala in un involucro ermetico; scongelala lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Quali contorni stanno bene con la coscia di tacchino?
Patate al forno, polenta e verdure arrosto raccolgono bene i succhi della cottura; per un piatto più fresco, servila con insalata di finocchi o cavolo. Gli avanzi sfilacciati sono ottimi anche in un risotto o in un panino.
Quante proteine contiene una porzione di coscia di tacchino?
Una porzione pratica è circa 120 g di carne cotta disossata: apporta 23 g di proteine. Per una cottura uniforme, evita di lasciare il pezzo intero troppo vicino alla fiamma.
Qual è il modo più sicuro di verificare la cottura della coscia di tacchino?
Inserisci un termometro da cucina nella parte più spessa, senza toccare l’osso: il centro deve raggiungere 75 °C. Il colore della carne o dei succhi, da soli, non sono un controllo affidabile.
Fonte: Canadian Nutrient File 5178 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
