Sapere cosa c’è nel piatto
carne di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
tutte le categorie, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 116 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,7 g 3%
- Grassi saturi 0,9 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 56 mg 2%
- Colesterolo 69,7 mg 23%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,18 µg 1%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,3 mg 52%
- Acido pantotenico (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colina 70,3 mg 13%
Minerali
- Calcio 5,5 mg 0%
- Ferro 0,43 mg 2%
- Magnesio 17 mg 4%
- Fosforo 207 mg 17%
- Potassio 317 mg 7%
- Zinco 1,4 mg 12%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 9,9 µg 18%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
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Domande su carne di tacchino
Come cuocere il petto di tacchino senza farlo diventare asciutto?
Taglialo a fette dello stesso spessore e rosolale in padella calda con poco olio, per pochi minuti per lato; toglile appena il centro raggiunge 75 °C. Per un arrosto, cuocilo coperto e lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
A che temperatura deve arrivare la carne di tacchino per essere cotta in sicurezza?
Il centro della parte più spessa deve raggiungere 75 °C; misura con un termometro senza toccare l’osso. Vale anche per polpette e carne macinata di tacchino.
Come conservare la carne di tacchino cruda e quella cotta?
Tieni la carne cruda ben chiusa nella parte più fredda del frigorifero e cuocila entro uno o due giorni; per conservarla più a lungo, congelala. Metti gli avanzi cotti in frigorifero entro due ore e consumali entro tre o quattro giorni.
Quali piatti si possono preparare con la carne di tacchino?
È adatta a scaloppine, arrosti, spezzatini e polpette; con le fette avanzate puoi preparare il tacchino tonnato. Per le scaloppine, infarina leggermente le fette e cuocile in padella, poi sfuma con vino o succo di limone.
Il petto di tacchino è più magro della coscia?
Sì: per 100 g, il petto apporta 111 kcal e 1,19 g di grassi, mentre la coscia ne apporta 126 e contiene 4,78 g di grassi. La coscia ha più vitamina B12: 1,68 µg contro 0,77 µg nel petto.
Quante proteine contiene la carne di tacchino?
Una porzione da 100 g apporta 22 g di proteine. È anche una fonte di niacina e vitamina B12.
La carne di tacchino è una buona fonte di vitamina B12?
Sì, è una fonte di vitamina B12: una porzione da 100 g ne apporta 1,1 µg. Contiene anche niacina, di cui una porzione da 100 g fornisce 8,3 mg.
Fonte: Canadian Nutrient File 690 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
