Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
in scatola, con brodo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 169 kcal —
- Proteine 24 g 47%
- Carboidrati 1,5 g 1%
- Grassi 6,9 g 9%
- Grassi saturi 2 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 518 mg 23%
- Colesterolo 66 mg 22%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 6,6 mg 41%
- Acido pantotenico (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,28 µg 12%
- Colina 74 mg 13%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 1,9 mg 10%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fosforo 162 mg 13%
- Potassio 224 mg 5%
- Zinco 2,4 mg 22%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 25,9 µg 47%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 169 | 24 g | 1,5 g | 6,9 g |
| 1 porzione | 85 g | 144 | 20 g | 1,2 g | 5,8 g |
| 2 porzioni | 170 g | 287 | 40 g | 2,5 g | 12 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 72 | 10 g | 0,6 g | 2,9 g |
| 3 porzioni | 255 g | 431 | 60 g | 3,7 g | 18 g |
| 4 porzioni | 340 g | 575 | 81 g | 5 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 85 | 12 g | 0,7 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 254 | 36 g | 2,2 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 338 | 47 g | 2,9 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 423 | 59 g | 3,7 g | 17 g |
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Domande su carne di tacchino
Come si cuoce il petto di tacchino senza farlo diventare asciutto?
Rosolalo in padella ben calda con poco olio, poi abbassa la fiamma e cuocilo girandolo finché il centro raggiunge 75 °C; il tempo dipende dallo spessore. Lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo, così i succhi si ridistribuiscono.
A che temperatura va cotta la carne di tacchino?
Cuoci i pezzi fino a 75 °C al centro, misurando la parte più spessa senza toccare l’osso. Per un arrosto intero, controlla la temperatura in più punti.
Come si mantiene morbido il tacchino al forno?
Cuoci il petto coperto o avvolto in carta da forno, con un po’ di brodo o vino nella teglia; scoprirlo solo alla fine aiuta a dorare la superficie. Evita di prolungare la cottura una volta raggiunti 75 °C al cuore.
Quali piatti si preparano con la carne di tacchino?
Puoi usarla per arrosti, scaloppine, polpette e spezzatini; il tacchino arrosto è anche la base di panini con salsa e verdure. Il macinato è pratico per ragù e ripieni.
Come si conserva la carne di tacchino cotta?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero entro due ore dalla cottura e consumala entro tre o quattro giorni. Puoi congelarla in porzioni; scongelala in frigorifero, non sul piano di cucina.
Come scegliere tra petto e coscia di tacchino?
Il petto è magro e cuoce in fretta, quindi è adatto a scaloppine e cotture brevi; la coscia è più saporita e resta succosa nelle cotture lente. Per confrontare il petto con questa carne, il petto apporta 127 kcal e 27 g di proteine per 100 g, contro 169 kcal e 24 g.
La carne di tacchino in scatola va sciacquata prima di mangiarla?
Di solito è già cotta e pronta da usare; scolala e assaggiala prima di aggiungere sale, perché può essere sapida. Se vuoi ridurre il sale superficiale, puoi sciacquarla brevemente e poi asciugarla.
La carne di tacchino è una buona fonte di proteine?
Sì: una porzione di circa 85 g fornisce 20 g di proteine. È anche una fonte di selenio e niacina.
Fonte: USDA FoodData Central 171101 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
