Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di petto di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
tagli per la vendita al dettaglio, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 114 kcal —
- Proteine 23 g 47%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,3 g 3%
- Grassi saturi 0,3 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 74 mg 3%
- Colesterolo 53 mg 18%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 10,3 mg 64%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,4 µg 56%
- Colina 52,3 mg 10%
Minerali
- Calcio 9 mg 1%
- Ferro 0,76 mg 4%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 185 mg 15%
- Potassio 267 mg 6%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 22,1 µg 40%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porzione | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porzioni | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5,3 g |
| ½ porzione | 56,5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porzioni | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 porzioni | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5,8 g |
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Domande su carne di petto di tacchino
Come cuoci il petto di tacchino senza farlo diventare secco?
Taglialo a fette di spessore uniforme e rosolalo in padella calda con poco olio per pochi minuti per lato; poi abbassa la fiamma e copri finché il centro raggiunge 74–75 °C. Lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
Quanto si conserva il petto di tacchino crudo in frigorifero?
Tienilo ben coperto nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo userai in tempo, congelalo; scongelalo lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Quali piatti puoi preparare con il petto di tacchino?
A fette è adatto a scaloppine al limone o al vino; a cubetti entra bene in uno spezzatino con verdure o in un curry. Puoi anche cuocerlo intero e affettarlo per un arrosto freddo.
Puoi sostituire il petto di tacchino con il petto di pollo?
Sì: hanno tempi e usi simili, ma il petto di pollo contiene 120 kcal e 2,62 g di grassi per 100 g, contro 114 kcal e 2,3 g di grassi nel petto di tacchino. Controlla la cottura al cuore, perché lo spessore cambia i tempi.
Il petto di tacchino va cotto completamente?
Sì, soprattutto se è macinato o ripieno: il centro deve raggiungere 74–75 °C. Evita di riutilizzare per alimenti cotti il piatto o gli utensili entrati in contatto con la carne cruda senza prima lavarli.
Quali nutrienti spiccano nel petto di tacchino?
È una fonte di selenio, niacina (vitamina B3), vitamina B6 e vitamina B12: apporta rispettivamente 22,1 µg, 10,3 mg, 0,81 mg e 1,4 µg per 100 g.
Qual è una porzione di petto di tacchino?
Una porzione pratica è una fetta o un pezzo da circa 115 g, da pesare crudo se vuoi seguire una ricetta con precisione. La quantità nel piatto può cambiare se lo servi con altri ingredienti.
Fonte: USDA FoodData Central 174515 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
