Sapere cosa c’è nel piatto
Petto di pollo con pelle
Calorie e valori nutrizionali
a brodo, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 172 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 9,3 g 12%
- Grassi saturi 2,7 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 63 mg 3%
- Colesterolo 64 mg 21%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 24 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 9,9 mg 62%
- Acido pantotenico (B5) 0,8 mg 16%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
- Colina 67,1 mg 12%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,74 mg 4%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fosforo 174 mg 14%
- Potassio 220 mg 5%
- Zinco 0,8 mg 7%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 16,6 µg 30%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 21 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 31 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 42 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 52 g | 0 g | 23 g |
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Domande su petto di pollo con pelle
Come cuocere il petto di pollo con pelle in padella senza seccarlo?
Asciuga bene la pelle e appoggia il petto in una padella fredda, senza olio, con la pelle verso il basso. Cuoci a fuoco medio per 8–10 minuti, giralo e prosegui per 5–8 minuti; verifica che il centro raggiunga 75 °C.
Come ottenere la pelle croccante al forno?
Asciuga la pelle, salala e metti il petto su una griglia con la pelle rivolta verso l’alto. Cuoci a 200 °C per circa 25–35 minuti, secondo lo spessore, finché il centro raggiunge 75 °C; lascialo riposare 5 minuti prima di tagliarlo.
Come capire se il petto di pollo con pelle è cotto?
Misura la temperatura nella parte più spessa, senza toccare l’osso: deve arrivare a 75 °C. Il colore della carne o dei succhi, da solo, non è un controllo affidabile.
Come conservare il petto di pollo con pelle crudo e cotto?
Tieni quello crudo in frigorifero, ben coperto e sul ripiano più basso, e cuocilo entro 1–2 giorni dall’acquisto. Riponi gli avanzi cotti in un contenitore chiuso entro 2 ore e consumali entro 3–4 giorni.
Quali aromi stanno bene con il petto di pollo con pelle?
Rosmarino, salvia, aglio, limone e pepe si sposano bene con la pelle dorata. Provalo con patate al forno oppure taglialo a fette e servilo con un’insalata di finocchi.
Che differenza c’è tra petto di pollo con pelle e petto di pollo senza pelle?
Con la pelle, il petto apporta 9,3 g di grassi per 100 g, contro 6,5 g del petto senza pelle; quello senza pelle ha anche più proteine, 23,3 g contro 21 g. La pelle aiuta a trattenere i succhi in cottura e diventa croccante se la asciughi bene.
Il petto di pollo con pelle è una fonte di proteine?
Sì: una porzione da 120 g apporta 25 g di proteine. La pelle aumenta soprattutto la quota di grassi, quindi puoi toglierla dopo la cottura se preferisci una carne più magra.
Quali vitamine spiccano nel petto di pollo con pelle?
Spiccano la vitamina B3, con 9,9 mg per 100 g, e la vitamina B6, con 0,53 mg. Contiene anche selenio: 16,6 µg per 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 838 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
