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Pelle di pollo

Calorie e valori nutrizionali

pollo da carne o da friggere, cruda

349

caloriekcal per 100 g

Proteine13 g

Carb.0 g

Grassi32 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 349 kcal —
Proteine 13 g 27%
Carboidrati 0 g 0%
Grassi 32 g 41%
Grassi saturi 9,1 g 45%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 63 mg 3%
Colesterolo 109 mg 36%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 76 µg 8%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,6 µg 3%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 2,9 µg 2%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,07 mg 5%
Niacina (B3) 4 mg 25%
Acido pantotenico (B5) 0,69 mg 14%
Vitamina B6 0,09 mg 5%
Folati (B9) 3 µg 1%
Vitamina B12 0,23 µg 10%

Minerali

Calcio 11 mg 1%
Ferro 1,1 mg 6%
Magnesio 13 mg 3%
Fosforo 100 mg 8%
Potassio 103 mg 2%
Zinco 0,93 mg 8%
Rame 0,04 mg 5%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 12,3 µg 22%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Grassi
100 g	100 g	349	13 g	32 g
1 porzione	113 g	394	15 g	37 g
2 porzioni	226 g	789	30 g	73 g
½ porzione	56,5 g	197	7,5 g	18 g
3 porzioni	339 g	1183	45 g	110 g
4 porzioni	452 g	1577	60 g	146 g
50 g	50 g	175	6,7 g	16 g
150 g	150 g	524	20 g	49 g
200 g	200 g	698	27 g	65 g
250 g	250 g	873	33 g	81 g

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Domande su pelle di pollo

Come si fa a rendere croccante la pelle di pollo in forno?

Asciugala molto bene, salala e stendila senza sovrapporla su una teglia. Cuocila a 200 °C per circa 25–35 minuti, finché è dorata e il grasso è colato; controllala spesso verso la fine.

Si può cuocere la pelle di pollo in padella?

Sì: mettila in una padella fredda, con il lato della pelle a contatto con il fondo, e cuocila a fuoco medio-basso per 10–15 minuti. Il calore graduale fa sciogliere il grasso e lascia la pelle croccante; girala solo per l’ultimo minuto.

Come si conserva la pelle di pollo cruda?

Tienila in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Che cosa si può fare con la pelle di pollo croccante?

Tagliata a strisce, diventa uno snack croccante o una guarnizione per zuppe, insalate e riso. Puoi anche usarla al posto dei crostini o sbriciolarla su verdure arrosto.

Come si ricava il grasso dalla pelle di pollo?

Taglia la pelle a pezzi e cuocila in una padella a fuoco basso per 20–30 minuti, mescolando ogni tanto, finché i pezzi sono dorati e il grasso è colato. Filtra il grasso e conserva i pezzetti croccanti a parte.

La pelle di pollo ha più grassi del petto di pollo con pelle?

Sì: la pelle di pollo apporta 32 g di grassi per 100 g, contro 9,25 g nel petto di pollo con pelle. Quest’ultimo contiene anche più proteine: 20,9 g contro 13 g.

La pelle di pollo è più grassa della pelle di tacchino?

No: la pelle di tacchino contiene 35,8 g di grassi per 100 g, contro 32 g nella pelle di pollo. La differenza è contenuta, ma entrambe diventano molto croccanti se sono ben asciutte prima della cottura.

Fonte: USDA FoodData Central 171452 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse