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Pelle di pollo

Calorie e valori nutrizionali

cosce e sovracosce, cruda

440

caloriekcal per 100 g

Proteine9,6 g

Carb.0,8 g

Grassi44 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 440 kcal —
Proteine 9,6 g 19%
Carboidrati 0,8 g 0%
Grassi 44 g 57%
Grassi saturi 12 g 61%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 51 mg 2%
Colesterolo 105 mg 35%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 59 µg 7%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,27 mg 2%
Vitamina K 0,4 µg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
Niacina (B3) 2,6 mg 16%
Acido pantotenico (B5) 0,61 mg 12%
Vitamina B6 0,12 mg 7%
Folati (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 0,65 µg 27%
Colina 28,3 mg 5%

Minerali

Calcio 6 mg 0%
Ferro 0,37 mg 2%
Magnesio 8 mg 2%
Fosforo 95 mg 8%
Potassio 119 mg 3%
Zinco 0,65 mg 6%
Rame 0,04 mg 4%
Manganese 0,01 mg 1%
Selenio 10,1 µg 18%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	440	9,6 g	0,8 g	44 g
1 porzione	113 g	497	11 g	0,9 g	50 g
2 porzioni	226 g	994	22 g	1,8 g	100 g
½ porzione	56,5 g	249	5,4 g	0,4 g	25 g
3 porzioni	339 g	1492	33 g	2,7 g	150 g
4 porzioni	452 g	1989	43 g	3,6 g	200 g
50 g	50 g	220	4,8 g	0,4 g	22 g
150 g	150 g	660	14 g	1,2 g	66 g
200 g	200 g	880	19 g	1,6 g	89 g
250 g	250 g	1100	24 g	2 g	111 g

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Domande su pelle di pollo

Come si rende croccante la pelle di pollo al forno?

Asciugala molto bene, salala e appoggiala su una griglia sopra una teglia, con la pelle rivolta verso l’alto. Cuocila a 200 °C per circa 35–45 minuti, finché è ben dorata; se la cuoci insieme al pollo, verifica che la carne al centro raggiunga 75 °C.

Come friggere la pelle di pollo da sola?

Tagliala a strisce e mettila in una padella fredda, senza aggiungere olio. Cuocila a fuoco medio-basso per 15–20 minuti, girandola, finché il grasso si è sciolto e la pelle è croccante; scolala su carta da cucina.

Come si conserva la pelle di pollo cruda?

Tienila in frigorifero, ben chiusa e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Che cosa fare con il grasso che rilascia la pelle di pollo?

Filtralo da eventuali residui e conservalo in frigorifero in un recipiente chiuso: è utile per rosolare patate, cipolle o verdure. Raffreddalo rapidamente e non versarlo nello scarico, perché solidifica.

In quali piatti si usa la pelle di pollo?

Lasciata sulla carne, diventa croccante nell’arrosto e nelle cosce al forno; tagliata e cotta da sola può servire come guarnizione croccante per zuppe o insalate. La pelle è anche la parte che si fa dorare per insaporire il fondo di cottura.

La pelle di pollo ha più grassi del pollo con pelle?

Sì: la pelle di pollo contiene 44 g di grassi per 100 g, mentre il pollo con pelle ne contiene 15,1 g. La differenza dipende dal fatto che il secondo alimento comprende anche la carne.

Quante calorie ha una porzione di pelle di pollo?

Una porzione da 30 g, all’incirca una manciata di striscioline croccanti, apporta 132 kcal. La pelle cotta può sembrare leggera perché si restringe, ma resta ricca di grassi.

La pelle di pollo cruda si può mangiare?

No: come la carne di pollo, va cotta completamente. Cuocila finché il centro della carne raggiunge 75 °C; per una pelle croccante, asciugala prima e cuocila fino a doratura.

Fonte: USDA FoodData Central 172855 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse