Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di pollo e pelle
Calorie e valori nutrizionali
capponi, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 234 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 17 g 22%
- Grassi saturi 5 g 25%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 45 mg 2%
- Colesterolo 75 mg 25%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 37 µg 4%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina E 0,32 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 7,3 mg 45%
- Acido pantotenico (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,34 µg 14%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 1,1 mg 6%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fosforo 183 mg 15%
- Potassio 217 mg 5%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 14,6 µg 27%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 234 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 1 porzione | 85 g | 199 | 16 g | 0 g | 15 g |
| 2 porzioni | 170 g | 398 | 32 g | 0 g | 29 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 99 | 8 g | 0 g | 7,3 g |
| 3 porzioni | 255 g | 597 | 48 g | 0 g | 44 g |
| 4 porzioni | 340 g | 796 | 64 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 117 | 9,4 g | 0 g | 8,5 g |
| 150 g | 150 g | 351 | 28 g | 0 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 468 | 38 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 585 | 47 g | 0 g | 43 g |
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Domande su carne di pollo e pelle
Come fai a ottenere la pelle del pollo croccante in forno?
Asciuga bene la pelle con carta da cucina e sala poco prima di cuocere; disponi i pezzi senza sovrapporli, con la pelle rivolta verso l’alto, in forno già caldo a 200–220 °C. Evita di bagnarli con il fondo di cottura e verifica che la carne al centro raggiunga 75 °C.
A che temperatura è cotto il pollo con la pelle?
La parte più spessa della carne deve raggiungere 75 °C, senza che il termometro tocchi l’osso. Controlla il petto e la coscia separatamente, perché possono cuocere in tempi diversi.
Per quanto tempo si conserva il pollo crudo con la pelle in frigorifero?
Conservalo ben coperto nella parte più fredda del frigorifero e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non lo userai in tempo, congelalo; scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.
Come conservi gli avanzi di pollo cotto con la pelle?
Mettili in un contenitore chiuso e riponili in frigorifero entro due ore dalla cottura; consumali entro tre o quattro giorni. Per ridare croccantezza alla pelle, scaldali in forno invece che nel microonde.
Quali piatti si preparano con il pollo con la pelle?
È adatto al pollo arrosto e alle cosce o alle ali al forno: la pelle protegge la carne e può diventare croccante. Puoi anche rosolarlo in padella dalla parte della pelle e poi terminare la cottura a fuoco più dolce.
Quale ha più proteine: il pollo con la pelle o il petto di pollo con la pelle?
Il petto di pollo con la pelle, con 20,9 g di proteine per 100 g, contro 19 g nel pollo con la pelle.
Quale nutriente spicca nella carne di pollo e pelle?
La niacina è una fonte rilevante: una porzione da 100 g ne apporta 7,3 mg. Anche la vitamina B6 è presente in quantità apprezzabile, con 0,36 mg per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 173645 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
