Sapere cosa c’è nel piatto
Ala di pollo con pelle
Calorie e valori nutrizionali
pollo broiler, carne e pelle, arrosto
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 254 kcal —
- Proteine 24 g 48%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 17 g 22%
- Grassi saturi 5 g 25%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 98 mg 4%
- Colesterolo 141 mg 47%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,69 mg 5%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 6,3 mg 40%
- Acido pantotenico (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamina B6 0,56 mg 33%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,35 µg 15%
- Colina 111 mg 20%
Minerali
- Calcio 18 mg 1%
- Ferro 0,84 mg 5%
- Magnesio 19 mg 5%
- Fosforo 147 mg 12%
- Potassio 212 mg 5%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 25,5 µg 46%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 24 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 12 g | 0 g | 8,4 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 36 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 48 g | 0 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 60 g | 0 g | 42 g |
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Domande su ala di pollo con pelle
Come si cuociono le ali di pollo al forno perché la pelle diventi croccante?
Asciugale molto bene, condiscile e disponile su una griglia sopra una teglia, senza sovrapporle. Cuocile a 220 °C per circa 35–45 minuti, girandole a metà cottura; la carne vicino all’osso deve raggiungere 75 °C.
Quanto tempo ci vuole per cuocere le ali di pollo in friggitrice ad aria?
Cuocile in un solo strato a 200 °C per circa 20–25 minuti, scuotendo il cestello o girandole a metà. Se sono molto grandi, verifica che il centro vicino all’osso raggiunga 75 °C.
Come si prepara la marinata per le ali di pollo?
Per una marinata semplice mescola olio, limone o aceto, aglio e paprika; lasciale insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti. Prima di infornarle, scolale e asciugale: l’eccesso di marinata ostacola la doratura.
Come si conservano le ali di pollo crude e quelle cotte?
Tieni le ali crude in frigorifero, in un contenitore chiuso sul ripiano più basso, e cuocile entro uno o due giorni dall’acquisto. Riponi quelle cotte in frigorifero entro due ore e consumale entro tre o quattro giorni; non lasciarle a temperatura ambiente.
Con quali salse e contorni si servono le ali di pollo?
Stanno bene con salsa barbecue, salsa piccante o una salsa fresca allo yogurt, insieme a bastoncini di sedano e carota. Sono anche il pezzo tipico delle chicken wings piccanti, spesso servite con una salsa al formaggio erborinato.
Le ali di pollo si possono mangiare crude o poco cotte?
No: cuocile completamente e controlla la parte più spessa vicino all’osso, che deve arrivare a 75 °C. Evita che il pollo crudo o i suoi succhi tocchino alimenti già pronti e lava mani, utensili e superfici dopo averlo maneggiato.
Fonte: Canadian Nutrient File 629 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
