Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di ala di pollo
Calorie e valori nutrizionali
polli da carne o fritturi, ala, solo carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 126 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 3,5 g 5%
- Grassi saturi 0,9 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 81 mg 4%
- Colesterolo 57 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 1,2 mg 1%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 7,4 mg 46%
- Acido pantotenico (B5) 0,84 mg 17%
- Vitamina B6 0,53 mg 31%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
- Colina 65,8 mg 12%
Minerali
- Calcio 13 mg 1%
- Ferro 0,88 mg 5%
- Magnesio 22 mg 5%
- Fosforo 155 mg 12%
- Potassio 194 mg 4%
- Zinco 1,6 mg 15%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 17,8 µg 32%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 22 g | 0 g | 3,5 g |
| 1 porzione | 17 g | 21 | 3,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porzioni | 34 g | 43 | 7,5 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porzione | 8,5 g | 11 | 1,9 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porzioni | 51 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 4 porzioni | 68 g | 86 | 15 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 33 g | 0 g | 5,3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 44 g | 0 g | 7,1 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 55 g | 0 g | 8,9 g |
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Domande su carne di ala di pollo
Quanta carne si ricava da un’ala di pollo?
Da un’ala si ricavano in genere circa 29 g di carne disossata e senza pelle: è una porzione piccola, quindi per un piatto principale calcola più ali a persona.
Come cuocere la carne di ala di pollo senza seccarla?
Tagliala in pezzi regolari e rosolala in padella con poco olio per circa 6–8 minuti, girandola spesso; verifica che il centro raggiunga 75 °C. Se la carne è ancora attaccata all’osso, servirà più tempo.
Come conservare la carne di ala di pollo cruda o cotta?
Tieni la carne cruda in frigorifero, ben coperta e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro 1–2 giorni. La carne cotta si conserva in un contenitore chiuso per 3–4 giorni in frigorifero.
In quali piatti si può usare la carne di ala di pollo disossata?
Usala in spiedini, tacos o riso saltato: essendo in piccoli pezzi, cuoce in fretta e si insaporisce bene con aglio, paprika, limone o salsa di soia. Le classiche buffalo wings, invece, si preparano di solito con ali intere, spesso con l’osso.
Con cosa posso sostituire la carne di ala di pollo?
Il petto di pollo a dadini è il sostituto più semplice: cuoce rapidamente e ha un sapore delicato. Per una carne più succosa puoi usare la coscia disossata, riducendo il tempo di cottura dei pezzi piccoli.
La carne di ala di pollo è più grassa del petto?
La carne bianca di pollo contiene 1,65 g di grassi per 100 g, contro 3,5 g nella carne di ala di pollo. Il confronto vale per la carne senza pelle: pelle e metodi di cottura possono cambiare molto il risultato.
Come capire se la carne di ala di pollo è cotta?
Il modo più sicuro è misurare il pezzo più spesso con un termometro da cucina: il centro deve arrivare a 75 °C. Non affidarti solo al colore, soprattutto se la carne è tagliata in pezzi piccoli.
Fonte: USDA FoodData Central 173632 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
