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Ala di tacchino con pelle

Calorie e valori nutrizionali

parti al dettaglio, carne, crudo

202

caloriekcal per 100 g

Proteine20 g

Carb.0,1 g

Grassi14 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 202 kcal —
Proteine 20 g 39%
Carboidrati 0,1 g 0%
Grassi 14 g 18%
Grassi saturi 3,5 g 18%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 67 mg 3%
Colesterolo 84 mg 28%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 30 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 0,1 mg 1%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
Niacina (B3) 5,6 mg 35%
Acido pantotenico (B5) 0,62 mg 12%
Vitamina B6 0,54 mg 32%
Folati (B9) 6 µg 2%
Vitamina B12 0,91 µg 38%
Colina 46,1 mg 8%

Minerali

Calcio 8 mg 1%
Ferro 0,68 mg 4%
Magnesio 17 mg 4%
Fosforo 139 mg 11%
Potassio 192 mg 4%
Zinco 2,1 mg 19%
Rame 0,05 mg 5%
Manganese 0,01 mg 0%
Selenio 18 µg 33%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	202	20 g	0,1 g	14 g
1 porzione	85 g	172	17 g	0 g	12 g
2 porzioni	170 g	343	33 g	0,1 g	23 g
½ porzione	42,5 g	86	8,3 g	0 g	5,9 g
3 porzioni	255 g	515	50 g	0,1 g	35 g
4 porzioni	340 g	687	66 g	0,2 g	47 g
50 g	50 g	101	9,8 g	0 g	6,9 g
150 g	150 g	303	29 g	0,1 g	21 g
200 g	200 g	404	39 g	0,1 g	28 g
250 g	250 g	505	49 g	0,1 g	35 g

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Domande su ala di tacchino con pelle

Come cuocere l’ala di tacchino con pelle al forno?

Asciugala bene, condiscila e cuocila a 200 °C per circa 50–60 minuti, girandola a metà cottura. È pronta quando la parte più spessa, senza toccare l’osso, raggiunge 75 °C; per una pelle più croccante, passa gli ultimi minuti al grill.

Come rendere croccante la pelle dell’ala di tacchino?

Tampona la pelle con carta da cucina e sala l’ala in anticipo, poi lasciala scoperta in frigorifero per alcune ore. In cottura evita di coprirla: il vapore la ammorbidisce.

Come scegliere un’ala di tacchino con pelle?

Scegli un pezzo dalla pelle integra, non viscida, e dalla carne soda, senza odori insoliti. Se compri ali intere, controlla che siano ben refrigerate e che la confezione non perda liquido.

Come conservare l’ala di tacchino con pelle cruda?

Tienila in frigorifero, nella confezione ben chiusa o in un contenitore sul ripiano più basso, e cuocila entro uno o due giorni. Per conservarla più a lungo, congelala; scongelala lentamente in frigorifero, non sul piano di lavoro.

Con quali contorni sta bene l’ala di tacchino con pelle?

Sta bene con patate al forno, verdure arrosto e insalata di cavolo; puoi insaporirla con rosmarino, salvia, aglio e limone. La carne vicina all’osso è saporita anche sfilacciata e usata in una zuppa o in un brodo.

Quanta ala di tacchino con pelle considerare per una porzione?

Una porzione pratica è circa 85 g di carne cotta, al netto delle ossa; un’ala intera può essere molto più grande e contiene parti non commestibili. Per questa quantità, le proteine sono 17 g.

Quali vitamine e minerali spiccano nell’ala di tacchino con pelle?

Tra i nutrienti più rappresentati ci sono la niacina, la vitamina B6, la vitamina B12 e il selenio: per 100 g apporta rispettivamente 5,6 mg, 0,54 mg, 0,91 µg e 18 µg.

Fonte: USDA FoodData Central 171132 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse