Sapere cosa c’è nel piatto
Ala di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
intero, solo carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 115 kcal —
- Proteine 24 g 47%
- Carboidrati 0,1 g 0%
- Grassi 1,5 g 2%
- Grassi saturi 0,3 g 1%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0,1 g —
- Sodio 113 mg 5%
- Colesterolo 57 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 9,9 mg 62%
- Acido pantotenico (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,63 µg 26%
Minerali
- Calcio 11 mg 1%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 201 mg 16%
- Potassio 242 mg 5%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,07 mg 8%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 22,7 µg 41%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 porzione | 113 g | 130 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 porzioni | 226 g | 260 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ porzione | 56,5 g | 65 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porzioni | 339 g | 390 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 porzioni | 452 g | 520 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
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Domande su ala di tacchino
Come si cuoce l’ala di tacchino al forno?
Asciugala, spennellala con poco olio e condiscila; cuocila a 200 °C per circa 50–60 minuti, girandola a metà cottura. Se si scurisce troppo, coprila con alluminio; è pronta quando il centro raggiunge 75 °C.
Come si fa l’ala di tacchino brasata?
Rosolala in casseruola, poi aggiungi cipolla, sedano, carota e brodo fino a coprirla a metà. Cuocila con il coperchio a fuoco basso per circa 1 ora e mezza, finché la carne si stacca facilmente dall’osso.
Come si conserva l’ala di tacchino cruda o cotta?
Tieni l’ala cruda in frigorifero, ben chiusa e separata dagli alimenti pronti da mangiare, e cuocila entro uno o due giorni. Dopo la cottura, raffreddala rapidamente, riponila in un contenitore e consumala entro tre o quattro giorni.
Che cosa si abbina bene all’ala di tacchino?
Sta bene con patate al forno, polenta o verdure invernali; il fondo di cottura, sgrassato e allungato con poco brodo, diventa una salsa saporita. La carne avanzata si può sfilacciare e usare per un risotto o un panino.
Quanta carne si ricava da un’ala di tacchino?
Un’ala intera pesa molto perché comprende ossa e pelle: per una porzione, considera circa 113 g di carne. Questa quantità apporta 27 g di proteine.
L’ala di tacchino è più grassa dell’ala di pollo?
L’ala di pollo ha 3,54 g di grassi per 100 g, contro 1,5 g nell’ala di tacchino. Il confronto cambia se si mangia la pelle, che aumenta sensibilmente i grassi.
Fonte: USDA FoodData Central 171497 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
