Sapere cosa c’è nel piatto
Piccione
Calorie e valori nutrizionali
cotto, include piccione giovane
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 213 kcal —
- Proteine 24 g 48%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 3,7 g 19%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 57 mg 2%
- Colesterolo 116 mg 39%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina C 2,9 mg 3%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 4 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacina (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamina B6 0,57 mg 34%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,41 µg 17%
- Colina 63,6 mg 12%
Minerali
- Calcio 17 mg 1%
- Ferro 5,9 mg 33%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fosforo 332 mg 27%
- Potassio 256 mg 5%
- Zinco 3,8 mg 35%
- Rame 0,76 mg 85%
- Selenio 20,1 µg 37%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1 porzione | 140 g | 298 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2 porzioni | 280 g | 596 | 67 g | 0 g | 36 g |
| ½ porzione | 70 g | 149 | 17 g | 0 g | 9,1 g |
| 3 porzioni | 420 g | 895 | 100 g | 0 g | 55 g |
| 4 porzioni | 560 g | 1193 | 134 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 12 g | 0 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 36 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 48 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 60 g | 0 g | 33 g |
Alimenti simili
Domande su piccione
Come si cucina il piccione al forno senza seccarlo?
Rosolalo in padella con poco olio, poi cuocilo in forno a 180 °C per circa 25–35 minuti, bagnandolo con il fondo. È pronto quando la parte più spessa raggiunge 75 °C; lascialo riposare qualche minuto prima di servirlo.
Come si prepara il piccione in umido?
Rosola il piccione con olio e aromi, sfuma con vino e aggiungi brodo o acqua calda. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 45–60 minuti, finché la carne è tenera; il fondo è ottimo per condire la polenta.
Come si capisce se il piccione è fresco?
Scegli un esemplare con pelle integra, carne soda e odore delicato, senza note pungenti. Se lo acquisti intero, controlla che la cavità sia pulita e che la confezione sia ben refrigerata.
Come si conserva il piccione crudo e cotto?
Tieni il piccione crudo in frigorifero, ben coperto e separato dagli alimenti pronti, e cuocilo entro uno o due giorni; per conservarlo più a lungo, congelalo. Riponi gli avanzi cotti in un contenitore chiuso e consumali entro tre giorni.
Con quali contorni sta bene il piccione?
Si abbina bene a polenta, patate arrosto e funghi; prugne, uva o una salsa al vino rosso ne accompagnano il gusto intenso. In cucina tradizionale si serve spesso arrosto o in umido.
Il piccione è più grasso del petto di piccione?
Sì: il piccione contiene 13 g di grassi per 100 g, contro 4,52 g nel petto di piccione. La quantità cambia anche in base al taglio e alla presenza della pelle.
Quali nutrienti spiccano nel piccione?
Il piccione è ricco di proteine e apporta ferro, zinco e rame: per 100 g contiene 5,9 mg di ferro, 3,8 mg di zinco e 0,76 mg di rame.
Fonte: USDA FoodData Central 169905 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
