Sapere cosa c’è nel piatto
Petto di pollo
Calorie e valori nutrizionali
pollo da allevamento, senza pelle, disossato, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 120 kcal —
- Proteine 23 g 45%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,6 g 3%
- Grassi saturi 0,6 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 45 mg 2%
- Colesterolo 73 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 9 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,56 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 9,6 mg 60%
- Acido pantotenico (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,21 µg 9%
- Colina 82,1 mg 15%
Minerali
- Calcio 5 mg 0%
- Ferro 0,37 mg 2%
- Magnesio 28 mg 7%
- Fosforo 213 mg 17%
- Potassio 334 mg 7%
- Zinco 0,68 mg 6%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 22,8 µg 41%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6,6 g |
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Domande su petto di pollo
Come cuocere il petto di pollo in padella senza farlo seccare?
Asciugalo, appiattisci le parti più spesse e rosolalo in una padella calda con poco olio per circa 4–6 minuti per lato, secondo lo spessore. È cotto quando il centro raggiunge 75 °C; poi lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.
Quanto cuocere il petto di pollo al forno?
Cuoci i filetti in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20–25 minuti, girandoli a metà cottura se sono spessi. Controlla che il centro raggiunga 75 °C, perché il tempo varia con lo spessore.
Come conservare il petto di pollo crudo?
Tienilo in frigorifero, in un contenitore chiuso sul ripiano più basso, e cuocilo entro uno o due giorni. Non lavarlo: gli schizzi possono spargere batteri su lavello e superfici.
Si può congelare il petto di pollo?
Sì: dividilo in porzioni, avvolgile bene o mettile in un sacchetto da freezer e congelale. Per scongelarlo, lascialo in frigorifero per una notte; evita di scongelarlo sul piano di cucina.
Quali piatti si preparano con il petto di pollo?
È adatto alle scaloppine al limone, alla cotoletta e al pollo alla griglia; tagliato a striscioline entra bene anche nell’insalata di pollo o in un panino. Per le scaloppine, infarina fettine sottili e cuocile brevemente in padella.
Il petto di pollo si può sostituire con quello di tacchino?
Sì, il petto di tacchino funziona bene nelle scaloppine, nelle insalate e nei panini. È più magro: per 100 g apporta 109 kcal e 1 g di grassi, contro 120 kcal e 2,6 g di grassi del petto di pollo.
Quanta proteina contiene una porzione di petto di pollo?
Una porzione da circa 120 g crudi apporta 27 g di proteine. Il petto di pollo è anche una fonte di niacina e vitamina B6.
Si può mangiare il petto di pollo crudo o poco cotto?
No: cuocilo finché il centro raggiunge 75 °C, anche se lo servi a fette o in un’insalata. Usa tagliere e utensili puliti per il pollo cotto, senza rimetterlo a contatto con quelli usati per la carne cruda.
Fonte: Canadian Nutrient File 841 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
