Sapere cosa c’è nel piatto
Carne di pollo
Calorie e valori nutrizionali
pollo da carne, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 119 kcal —
- Proteine 21 g 43%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 3,1 g 4%
- Grassi saturi 0,8 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 77 mg 3%
- Colesterolo 70 mg 23%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 2,3 mg 3%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 8,2 mg 51%
- Acido pantotenico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Folati (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,37 µg 15%
- Colina 65,7 mg 12%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,89 mg 5%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fosforo 173 mg 14%
- Potassio 229 mg 5%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Rame 0,05 mg 6%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 15,7 µg 29%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7,7 g |
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Domande su carne di pollo
Come capisci se il pollo è cotto a puntino?
Misura la temperatura nella parte più spessa, senza toccare l’osso: il centro deve raggiungere 75 °C. Se non hai un termometro, taglia il pezzo nel punto più spesso e verifica che la carne sia opaca e che i succhi non siano rosati.
Come cuocere il petto di pollo in padella senza seccarlo?
Appiattiscilo a uno spessore uniforme e rosolalo in una padella calda con poco olio, circa 4–6 minuti per lato, secondo lo spessore. Lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo: i succhi si ridistribuiscono e la carne resta più morbida.
Come conservare il pollo crudo e quello cotto?
Tieni il pollo crudo in un contenitore chiuso sul ripiano più basso del frigorifero e cuocilo entro 1–2 giorni; se non lo usi, congelalo. Riponi gli avanzi cotti in frigorifero entro due ore e consumali entro 3–4 giorni.
Quali piatti italiani si preparano con la carne di pollo?
Puoi usarla per il pollo alla cacciatora, il pollo arrosto e le scaloppine; il petto a striscioline cuoce rapidamente con verdure e limone. Per un brodo saporito sono adatti anche pezzi con osso, come cosce e ali.
Come evitare la contaminazione quando prepari il pollo crudo?
Non lavarlo: gli schizzi possono spargere batteri sul lavello e sulle superfici. Usa un tagliere dedicato, lava mani e utensili dopo averlo manipolato e tieni il pollo crudo separato dagli alimenti pronti da mangiare.
Qual è la differenza tra carne chiara e carne scura di pollo?
La carne chiara, come il petto, è più magra: apporta 114 kcal e 1,65 g di grassi per 100 g; quella scura, come la coscia, apporta 125 kcal e 4,31 g di grassi. La carne scura tende a rimanere più succosa nelle cotture lunghe.
Il pollo è una buona fonte di proteine?
Sì: una porzione da 100 g apporta 21 g di proteine. La quantità effettiva nel piatto dipende dal peso della porzione e dal taglio.
Fonte: Canadian Nutrient File 565 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
