Sapere cosa c’è nel piatto
Petto di pollo biologico
Calorie e valori nutrizionali
petto, senza pelle, crudo, biologico
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 118 kcal —
- Proteine 25 g 49%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,8 g 2%
- Grassi saturi 0,5 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 38 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina C 0,99 mg 1%
- Vitamina D 0,32 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 12,6 mg 79%
- Acido pantotenico (B5) 1,4 mg 27%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0,25 µg 10%
Minerali
- Calcio 3,6 mg 0%
- Ferro 0,32 mg 2%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fosforo 220 mg 18%
- Potassio 350 mg 7%
- Zinco 0,51 mg 5%
- Rame 0,03 mg 3%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 25 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 49 g | 0 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 62 g | 0 g | 4,5 g |
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Domande su petto di pollo biologico
Che cosa cambia nel petto di pollo biologico rispetto a quello convenzionale?
La dicitura biologico riguarda il metodo di allevamento e di alimentazione, secondo uno standard certificato; non indica un taglio diverso e non garantisce da sola un sapore particolare. Per cucinarlo, trattalo come qualsiasi petto di pollo.
Come cuocere il petto di pollo biologico in padella senza seccarlo?
Asciugalo, appiattisci le parti più spesse e rosolalo in una padella calda con poco olio, circa 5–7 minuti per lato. È pronto quando il centro raggiunge 75 °C; poi lascialo riposare qualche minuto prima di tagliarlo.
A che temperatura cuocere il petto di pollo biologico al forno?
Cuocilo a 200 °C per circa 20–25 minuti, in base allo spessore, e controlla che il centro raggiunga 75 °C. Un filo d’olio e una copertura leggera con carta da forno aiutano a mantenerlo morbido.
Quanto si conserva il petto di pollo biologico crudo?
Tienilo ben chiuso in frigorifero, sul ripiano più freddo e separato dagli alimenti pronti da mangiare, e consumalo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo nella confezione ben sigillata.
In quali piatti si usa il petto di pollo biologico?
È adatto a scaloppine, straccetti saltati in padella, spiedini e insalate di pollo. Per gli straccetti, taglialo controfibra in pezzi regolari: cuociono in pochi minuti e restano più teneri.
Con cosa posso sostituire il petto di pollo biologico?
Il petto di tacchino è il sostituto più simile: è magro e si presta alle stesse cotture, ma tende a seccarsi se lo cuoci troppo. Taglialo a fette dello stesso spessore per controllare meglio la cottura.
Come scongelare e maneggiare in sicurezza il petto di pollo biologico?
Scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro, e usa tagliere e coltello puliti; non lavare il pollo crudo, perché gli schizzi possono spargere batteri. Cuocilo fino a 75 °C al centro.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 36039 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
