Sapere cosa c’è nel piatto
Pollo per stufato
Calorie e valori nutrizionali
carne scura, solo carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 157 kcal —
- Proteine 20 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 8,1 g 10%
- Grassi saturi 2,1 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 101 mg 4%
- Colesterolo 77 mg 26%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina C 4,6 mg 5%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,28 mg 21%
- Niacina (B3) 5,4 mg 34%
- Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,37 µg 15%
Minerali
- Calcio 10 mg 1%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 190 mg 15%
- Potassio 242 mg 5%
- Zinco 2,1 mg 19%
- Rame 0,11 mg 12%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 13,5 µg 25%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 porzione | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 porzioni | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ porzione | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porzioni | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 porzioni | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Alimenti simili
- Pollo per stufato carne chiarasolo carne, crudo137 kcal / 100 g
- Pollo per stufato carne e pellecotto, stufato285 kcal / 100 g
- Pollo per stufato carne e pelle nonché frattaglie e collocrudo251 kcal / 100 g
- Solo carne di pollo da brodocrudo148 kcal / 100 g
- Pollo da brodocarne, pelle, frattaglie e collo, stufato214 kcal / 100 g
- Carne e pelle di pollo da brodostufato285 kcal / 100 g
- Carne scura di polloda allevamento, carne scura, crudo125 kcal / 100 g
- Pollopollo da carne o da friggere, solo carne, crudo119 kcal / 100 g
- Coscia di pollopollo broiler, carne, stufato195 kcal / 100 g
- Coscia di gallina da brodocon pelle, cruda257 kcal / 100 g
Domande su pollo per stufato
Che cos’è il pollo per stufato?
È pollo destinato alle cotture lente: la carne tende a essere più soda di quella di un pollo giovane e dà un brodo saporito. La brasatura e la cottura a fuoco dolce la rendono tenera.
Come si cuoce il pollo per stufato perché non resti duro?
Rosolalo, aggiungi un po’ di liquido e cuocilo coperto a fuoco basso, con un leggero sobbollire. Calcola circa 1 ora e mezza-2 ore per un pollo intero; è pronto quando la carne si stacca facilmente dall’osso.
A quale temperatura deve arrivare il pollo per stufato?
La parte più spessa deve raggiungere 75 °C, senza che il termometro tocchi l’osso. Se lo cuoci a lungo in umido, controlla anche che la carne sia tenera e ben cotta vicino alle articolazioni.
Come si conserva il pollo per stufato crudo?
Tieni il pollo in frigorifero, ben coperto e sul ripiano più basso, e cuocilo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, congelalo; scongelalo in frigorifero, non sul piano di lavoro.
In quali piatti si usa il pollo per stufato?
È adatto al pollo in umido, alle zuppe e ai brodi: la cottura lenta estrae sapore dalle ossa e ammorbidisce la carne. Puoi aggiungere patate, carote e cipolle durante la brasatura.
Posso sostituire il pollo per stufato con un pollo normale?
Sì, ma il pollo giovane cuoce più in fretta e può sfaldarsi se lo lasci sobbollire per ore. Rosola prima le verdure e aggiungi il pollo più tardi, controllando la cottura dopo circa 40-50 minuti.
Fonte: USDA FoodData Central 172404 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
