Sapere cosa c’è nel piatto

Coscia di pollo con pelle

Calorie e valori nutrizionali

crudo

214

caloriekcal per 100 g

Proteine16 g

Carb.0,2 g

Grassi16 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 214 kcal —
Proteine 16 g 33%
Carboidrati 0,2 g 0%
Grassi 16 g 20%
Grassi saturi 4,4 g 22%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 84 mg 4%
Colesterolo 93 mg 31%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 28 µg 3%
Vitamina C 0,2 mg 0%
Vitamina D 0,1 µg 1%
Vitamina E 0,22 mg 1%
Vitamina K 2,3 µg 2%
Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
Niacina (B3) 4,7 mg 30%
Acido pantotenico (B5) 0,99 mg 20%
Vitamina B6 0,32 mg 19%
Folati (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,56 µg 23%
Colina 41,6 mg 8%

Minerali

Calcio 9 mg 1%
Ferro 0,69 mg 4%
Magnesio 19 mg 5%
Fosforo 155 mg 12%
Potassio 203 mg 4%
Zinco 1,5 mg 13%
Rame 0,05 mg 6%
Manganese 0,02 mg 1%
Selenio 18 µg 33%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	214	16 g	0,2 g	16 g
1 porzione	113 g	242	19 g	0,2 g	18 g
2 porzioni	226 g	484	37 g	0,4 g	36 g
½ porzione	56,5 g	121	9,2 g	0,1 g	9 g
3 porzioni	339 g	725	56 g	0,6 g	54 g
4 porzioni	452 g	967	74 g	0,8 g	72 g
50 g	50 g	107	8,2 g	0,1 g	8 g
150 g	150 g	321	25 g	0,3 g	24 g
200 g	200 g	428	33 g	0,3 g	32 g
250 g	250 g	535	41 g	0,4 g	40 g

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Domande su coscia di pollo con pelle

Come fai a ottenere la pelle croccante al forno?

Asciuga bene la pelle con carta da cucina, sala e disponi i pezzi senza sovrapporli, con la pelle rivolta verso l’alto. Cuoci a 200 °C finché è dorata e la parte più spessa raggiunge 75 °C al centro; il tempo dipende dalla dimensione dei pezzi.

Quanto cuocere la coscia di pollo con pelle in padella?

Rosola i pezzi dalla parte della pelle in una padella non troppo calda, senza aggiungere molto olio; quando la pelle è dorata, girali e cuoci a fuoco medio con il coperchio. Verifica che il centro raggiunga 75 °C, evitando di affidarti soltanto al colore esterno.

Come si conserva la coscia di pollo cruda e cotta?

Tieni il pollo crudo in frigorifero, ben coperto e sul ripiano più basso, e cuocilo entro uno o due giorni dall’acquisto. Gli avanzi cotti si conservano in un contenitore chiuso in frigorifero per tre o quattro giorni.

Si può congelare la coscia di pollo con pelle?

Sì: congelala cruda nella confezione ben chiusa o avvolta in un sacchetto da freezer, separando i pezzi se vuoi scongelarne pochi alla volta. Scongelala in frigorifero, non sul piano di lavoro, e cuocila una volta scongelata.

In quali piatti si usa la coscia di pollo con pelle?

È adatta al pollo arrosto con patate, al pollo alla cacciatora e alle cosce speziate cotte al forno. La pelle aiuta a mantenere succosa la carne durante la cottura; se prepari un sugo, puoi rosolare prima i pezzi per insaporire il fondo.

È meglio cuocere la coscia di pollo con la pelle o toglierla?

Con la pelle ottieni una superficie dorata e croccante e la carne tende a restare più succosa; puoi comunque rimuoverla dopo la cottura, se preferisci. Senza pelle, la coscia apporta 120 kcal e 4,22 g di grassi per 100 g, contro 214 kcal e 16 g di grassi con la pelle.

Quanta coscia di pollo si considera una porzione?

Un fuso con pelle pesa in media 111 g; una coscia intera, composta da fuso, sovracoscia e parte del dorso, può pesare circa 344 g. La parte effettivamente mangiata è inferiore se ci sono ossa.

Quali nutrienti spiccano nella coscia di pollo con pelle?

È una fonte di selenio e di vitamina B3; una porzione di 100 g fornisce 18 µg di selenio e 4,7 mg di vitamina B3. Contiene anche 16 g di proteine per 100 g.

Fonte: USDA FoodData Central 172378 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse