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Piedi di pollo

Calorie e valori nutrizionali

bolliti

215

caloriekcal per 100 g

Proteine19 g

Carb.0,2 g

Grassi15 g

Ripartizione delle calorie

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Valori nutrizionali

Per 100 g% VG

Calorie 215 kcal —
Proteine 19 g 39%
Carboidrati 0,2 g 0%
Grassi 15 g 19%
Grassi saturi 3,9 g 20%
Fibre 0 g 0%
Zuccheri 0 g —
Sodio 67 mg 3%
Colesterolo 84 mg 28%

Vitamine e minerali

Per 100 g% VG

Vitamine

Vitamina A 30 µg 3%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,2 µg 1%
Vitamina E 0,27 mg 2%
Vitamina K 0,2 µg 0%
Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
Niacina (B3) 0,4 mg 3%
Vitamina B6 0,01 mg 1%
Folati (B9) 86 µg 22%
Vitamina B12 0,47 µg 20%
Colina 13,3 mg 2%

Minerali

Calcio 88 mg 7%
Ferro 0,91 mg 5%
Magnesio 5 mg 1%
Fosforo 83 mg 7%
Potassio 31 mg 1%
Zinco 0,69 mg 6%
Rame 0,1 mg 11%
Selenio 3,6 µg 7%

Calorie per porzione

Porzione	Peso	Calorie	Proteine	Carb.	Grassi
100 g	100 g	215	19 g	0,2 g	15 g
1 porzione	85 g	183	17 g	0,2 g	12 g
2 porzioni	170 g	366	33 g	0,3 g	25 g
½ porzione	42,5 g	91	8,2 g	0,1 g	6,2 g
3 porzioni	255 g	548	50 g	0,5 g	37 g
4 porzioni	340 g	731	66 g	0,7 g	50 g
50 g	50 g	108	9,7 g	0,1 g	7,3 g
150 g	150 g	323	29 g	0,3 g	22 g
200 g	200 g	430	39 g	0,4 g	29 g
250 g	250 g	538	49 g	0,5 g	37 g

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Domande su piedi di pollo

Come si puliscono i piedi di pollo prima di cuocerli?

Sciacquali sotto acqua fredda, taglia le unghie con forbici da cucina e rimuovi eventuali residui di pelle gialla. Se la pelle è spessa, sbollentali per 2–3 minuti e raschiala delicatamente.

Quanto tempo devono cuocere i piedi di pollo?

In pentola, coprili d’acqua e cuocili a sobbollore per circa 2–3 ore, finché pelle e tendini diventano teneri; in pentola a pressione bastano in genere 35–45 minuti. Per un brodo ricco, falli sobbollire a lungo con cipolla, sedano e aromi.

Come si mangiano i piedi di pollo senza farsi male con le ossa?

Hanno molte ossa piccole e cartilagini: mordicchia la pelle e i tendini, poi scarta con attenzione ossa e unghie. Non sono adatti ai bambini piccoli, che potrebbero soffocare con le ossa.

Che cosa si prepara con i piedi di pollo?

Sono apprezzati in zuppe e brodi, perché pelle e tendini rilasciano gelatina durante la cottura. Puoi anche brasarli con salsa di soia, zenzero e aglio, oppure cuocerli e poi friggerli fino a renderli dorati.

Come si conservano i piedi di pollo crudi?

Tienili ben chiusi in frigorifero e cuocili entro uno o due giorni dall’acquisto; per conservarli più a lungo, congelali. Scongelali in frigorifero, non sul piano di lavoro.

I piedi di pollo sono uguali alle zampe di pollo?

Sì: «zampe» e «piedi di pollo» indicano la stessa parte, composta soprattutto da pelle, tendini, cartilagini e piccole ossa. Non vanno confusi con le cosce o le ali, che contengono più carne.

I piedi di pollo sono più grassi della coscia di pollo?

Sì, a parità di peso: i piedi di pollo apportano 15 g di grassi per 100 g, contro 9,1 g nella coscia di pollo. La loro consistenza gelatinosa dipende soprattutto dalla pelle e dai tendini.

Si possono dare i piedi di pollo al cane?

Evita di dare al cane piedi di pollo cotti: le ossa cotte possono scheggiarsi. Anche quelli crudi comportano rischi di ossa e contaminazione, quindi non sono un boccone adatto senza indicazioni specifiche del veterinario.

Fonte: USDA FoodData Central 171119 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse