Sapere cosa c’è nel piatto
Coscia di pollo
Calorie e valori nutrizionali
carne e pelle, bollita/cotta in acqua
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 187 kcal —
- Proteine 26 g 52%
- Grassi 9,1 g 12%
- Grassi saturi 2,6 g 13%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 73 mg 3%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 10,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folati (B9) 16,3 µg 4%
- Vitamina B12 0,39 µg 16%
Minerali
- Calcio 15 mg 1%
- Ferro 0,96 mg 5%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 180 mg 14%
- Potassio 250 mg 5%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Rame 0,09 mg 10%
- Manganese 0,02 mg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
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Domande su coscia di pollo
Quali parti comprende la coscia di pollo?
Di solito comprende la sovracoscia e il fuso, separati dall’articolazione del ginocchio. Puoi comprarla intera oppure già divisa nelle due parti.
Come fai a ottenere la pelle croccante al forno?
Asciuga bene la pelle con carta da cucina, sala la coscia e cuocila con la pelle rivolta verso l’alto a 200 °C per circa 40–45 minuti. Evita di coprirla: il vapore la rende molle.
Come capisci se la coscia di pollo è cotta?
Misura la temperatura nella parte più spessa, senza toccare l’osso: deve raggiungere 75 °C. Se non hai un termometro, incidi vicino all’osso e controlla che la carne non sia rosa e che i succhi siano limpidi.
Con quali aromi e piatti sta bene la coscia di pollo?
Rosmarino, aglio, limone e salvia sono abbinamenti classici; puoi cuocerla in padella o al forno con patate. È ottima anche per pollo alla cacciatora, stufati e curry, perché resta succosa durante la cottura.
Per quanto tempo si conserva la coscia di pollo?
Conserva la coscia cruda in frigorifero per uno o due giorni, ben avvolta e separata dagli alimenti pronti da mangiare. Una volta cotta, riponila in un contenitore chiuso e consumala entro tre o quattro giorni.
La coscia di pollo è ricca di proteine?
Sì: una porzione da 100 g apporta 26 g di proteine. È anche una fonte di zinco e vitamina B12.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 36031 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
