Sapere cosa c’è nel piatto
Coscia di pollo
Calorie e valori nutrizionali
carne, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 114 kcal —
- Proteine 19 g 39%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 4,1 g 5%
- Grassi saturi 1 g 5%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 92 mg 4%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 16,7 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 5,9 mg 37%
- Acido pantotenico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folati (B9) 7,7 µg 2%
- Vitamina B12 0,42 µg 18%
Minerali
- Calcio 10,3 mg 1%
- Ferro 0,99 mg 6%
- Magnesio 22,3 mg 5%
- Fosforo 173 mg 14%
- Potassio 229 mg 5%
- Zinco 1,8 mg 16%
- Rame 0,06 mg 7%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Iodio 2 µg 1%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 19 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 9,7 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 29 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 39 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 48 g | 0 g | 10 g |
Alimenti simili
- Carne di coscia di pollopollo broiler, carne, crudo121 kcal / 100 g
- Coscia di pollo con pellepollo broiler, carne e pelle, crudo221 kcal / 100 g
- Fuso di pollocrudo155 kcal / 100 g
- Coscia di tacchinosolo carne, crudo127 kcal / 100 g
- Pollocarne e pelle, crudo173 kcal / 100 g
- Tacchino fuso con pelle crudocon pelle, crudo151 kcal / 100 g
- Carne di coscia di tacchinotutte le categorie, solo carne, cruda126 kcal / 100 g
- Fusello di pollo29 kcal / 100 g
- Sovracoscia di pollo carnecruda116 kcal / 100 g
- Carne di fuso di polloPollo, broiler, fuso, carne, crudo116 kcal / 100 g
Domande su coscia di pollo
Come cuocere la coscia di pollo al forno perché resti morbida?
Rosolala prima in padella, poi cuocila in forno a 200 °C per circa 40–50 minuti, girandola a metà cottura. È pronta quando la parte più spessa raggiunge 75 °C senza che il termometro tocchi l’osso.
Come capire se la coscia di pollo è cotta vicino all’osso?
Incidi la parte più spessa: la carne non deve essere rosa e i succhi devono essere limpidi. Per una verifica affidabile, misura la temperatura al centro della carne, senza toccare l’osso: deve arrivare a 75 °C.
Come conservare la coscia di pollo cruda?
Tienila in frigorifero, ben coperta e sul ripiano più basso, così i succhi non colano su altri alimenti; cuocila entro uno o due giorni. Se non la userai in tempo, congelala in un involucro ermetico.
Come riscaldare la coscia di pollo avanzata senza seccarla?
Mettila in una teglia con un cucchiaio d’acqua o di brodo, coprila e scaldala in forno a 160 °C per circa 15–20 minuti, finché è ben calda anche al centro. Puoi anche togliere la carne dall’osso e usarla in una minestra o in un’insalata tiepida.
Quali piatti si preparano con la coscia di pollo?
È adatta al pollo arrosto con patate, allo spezzatino e al pollo alla cacciatora: la carne resta succosa durante le cotture lente. Disossata e tagliata a pezzi, cuoce bene anche in curry e stufati.
Coscia di pollo o petto di pollo: quale ha meno grassi?
Il petto di pollo ne ha meno: contiene 2,89 g di grassi per 100 g, contro 4,1 g nella coscia. La coscia ha una carne più scura e tende a restare più succosa, soprattutto nelle cotture lunghe.
La coscia di pollo con pelle ha più grassi?
Sì: la pelle aggiunge grasso e rende la superficie più croccante in forno o in padella. Per far sciogliere parte del grasso, cuocila con la pelle rivolta verso l’alto e scolalo dalla teglia prima di servire.
Quanta coscia di pollo considerare per una porzione?
Come porzione, calcola una coscia con osso a persona, oppure circa 120–150 g di carne disossata. La carne effettivamente servita è meno del peso del pezzo intero, perché una parte è osso.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 36024 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
