Sapere cosa c’è nel piatto
Carne bianca di pollo
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 114 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 1,7 g 2%
- Grassi saturi 0,4 g 2%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 68 mg 3%
- Colesterolo 58 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 10,6 mg 66%
- Acido pantotenico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
Minerali
- Calcio 12 mg 1%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnesio 27 mg 6%
- Fosforo 187 mg 15%
- Potassio 239 mg 5%
- Zinco 0,97 mg 9%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,02 mg 1%
- Selenio 17,8 µg 32%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1,7 g |
| 1 porzione | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1,5 g |
| 2 porzioni | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2,9 g |
| ½ porzione | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porzioni | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4,4 g |
| 4 porzioni | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4,1 g |
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Domande su carne bianca di pollo
Quale taglio si intende per carne bianca di pollo?
Di solito si intende il petto, senza pelle e senza osso: ha fibre compatte e cuoce in fretta. Le cosce sono carne scura, più ricca di grasso e adatta alle cotture lunghe.
Come cuocere il petto di pollo senza farlo seccare?
Taglialo in fette di spessore uniforme e rosolale in padella calda con poco olio per circa 3–5 minuti per lato. Toglilo quando il centro raggiunge 75 °C; lascialo riposare qualche minuto prima di affettarlo.
Come capire se il pollo è cotto anche al centro?
Il metodo più affidabile è misurare la parte più spessa con un termometro: deve raggiungere 75 °C. Senza termometro, taglia il pezzo nel punto più spesso e verifica che non resti carne cruda o rosata.
Quanto pollo calcolare a persona?
Per un secondo piatto, considera circa 120–150 g di petto crudo a persona; una porzione disossata da 147 g è una misura pratica. Se lo aggiungi a un’insalata o a un piatto di pasta, puoi usarne meno.
Come conservare il pollo crudo e quello cotto?
Tieni il pollo crudo in frigorifero, ben chiuso e sul ripiano più basso, e cuocilo entro uno o due giorni. Il pollo cotto si conserva in un contenitore chiuso per tre o quattro giorni; non lasciarlo a temperatura ambiente per più di due ore.
Con cosa abbinare il petto di pollo?
Sta bene con limone, erbe aromatiche, aglio e spezie come paprika o curry. Puoi usarlo anche per insalata di pollo, involtini, scaloppine o pollo alla pizzaiola.
La carne bianca di pollo è più magra di quella con la pelle?
Sì: senza pelle apporta 114 kcal e 1,7 g di grassi per 100 g, mentre la carne bianca con pelle ne apporta 186 kcal e 11,1 g. La pelle trattiene parte del grasso durante la cottura, quindi puoi rimuoverla prima di mangiare.
La carne bianca di pollo è ricca di proteine?
Sì: una porzione da 147 g apporta 34 g di proteine. Fornisce anche 10,6 mg di niacina per 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 171464 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
