Sapere cosa c’è nel piatto
Carne e pelle di tacchino
Calorie e valori nutrizionali
crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 139 kcal —
- Proteine 21 g 42%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 5,6 g 7%
- Grassi saturi 1,7 g 8%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 59,1 mg 3%
- Colesterolo 73 mg 24%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,26 µg 1%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 7,7 mg 48%
- Acido pantotenico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 44%
Minerali
- Calcio 5 mg 0%
- Ferro 0,41 mg 2%
- Magnesio 16,3 mg 4%
- Fosforo 199 mg 16%
- Potassio 298 mg 6%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Rame 0,04 mg 5%
- Manganese 0,01 mg 0%
- Selenio 7,1 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
Alimenti simili
- Tacchino con pellegallina, carne e pelle, crudo148 kcal / 100 g
- Carne di tacchinotutte le categorie, crudo116 kcal / 100 g
- Ala di tacchino con pelleparti al dettaglio, carne, crudo202 kcal / 100 g
- Coscia di tacchino con pellemaschio, crudo151 kcal / 100 g
- Carne scura di tacchinosolo, crudo131 kcal / 100 g
- Pelle di tacchinoda parti al dettaglio, di carne scura, crudo380 kcal / 100 g
- Tacchino carne chiara e pellebroiler, crudo139 kcal / 100 g
- Petto di tacchinotagli per la vendita al dettaglio, carne e pelle, crudo155 kcal / 100 g
- Fuso di tacchino con pelleparti al dettaglio, carne, crudo141 kcal / 100 g
- Fuso di tacchinomaschio, carne e pelle, crudo142 kcal / 100 g
Domande su carne e pelle di tacchino
Come si cuoce il tacchino al forno senza seccarlo?
Cuocilo con la pelle rivolta verso l’alto e bagnalo ogni tanto con il fondo; se la superficie scurisce troppo, coprila con alluminio. È pronto quando il centro della parte più spessa raggiunge 75 °C.
Come si fa a ottenere la pelle del tacchino croccante?
Asciuga bene la pelle con carta da cucina, sala e lascia la carne scoperta in frigorifero per alcune ore prima di cuocerla. Inforna a 220 °C finché la pelle è dorata, poi abbassa la temperatura per terminare la cottura senza bruciarla.
Come si conserva il tacchino crudo e quello cotto?
Tieni il tacchino crudo in frigorifero, ben coperto e separato dagli alimenti pronti da mangiare; usalo entro uno o due giorni. Conserva gli avanzi cotti in un recipiente chiuso e consumali entro tre o quattro giorni.
Che cosa si può preparare con gli avanzi di tacchino arrosto?
Sfilaccia la carne e usala per un’insalata, un panino o una torta salata; la pelle, se è ancora croccante, dà consistenza alle zuppe. Per riscaldare gli avanzi, coprili e aggiungi un goccio di brodo così non si asciugano.
È meglio mangiare il tacchino con la pelle o senza?
La pelle aggiunge sapore e rende l’arrosto più succoso, ma aumenta soprattutto la quantità di grassi: la sola pelle apporta 5,6 g di grassi per 100 g. Se preferisci un piatto più magro, toglila dopo la cottura.
Qual è la differenza tra carne di tacchino con pelle e senza pelle?
La carne di tacchino senza pelle contiene 2,79 g di grassi per 100 g, contro 5,6 g nella carne e pelle di tacchino. La pelle aiuta a proteggere la carne dall’asciugarsi durante l’arrosto, ma puoi rimuoverla prima di servire.
Quante proteine contiene una porzione di tacchino?
Una porzione pratica è circa 100 g di carne cotta, all’incirca quanto il palmo della mano: apporta 21 g di proteine. Se il pezzo comprende molta pelle e osso, la parte effettivamente mangiata sarà inferiore.
Come si capisce se il tacchino è cotto in sicurezza?
Misura con un termometro la parte più spessa, senza toccare l’osso: il centro deve raggiungere 75 °C. Non affidarti soltanto al colore della carne o dei succhi.
Fonte: Canadian Nutrient File 778 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
