Sapere cosa c’è nel piatto
Fagioli Lima
Calorie e valori nutrizionali
secchi, piccoli, semi maturi, secchi
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 335 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Carboidrati 42 g 15%
- Grassi 0,9 g 1%
- Grassi saturi 0,2 g 1%
- Fibre 21 g 74%
- Zuccheri 8,3 g —
- Sodio 13 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,7 mg 5%
- Vitamina K 5,9 µg 5%
- Tiamina (B1) 0,57 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Acido pantotenico (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folati (B9) 400 µg 100%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerali
- Calcio 81 mg 6%
- Ferro 6,2 mg 34%
- Magnesio 188 mg 45%
- Fosforo 370 mg 30%
- Potassio 1403 mg 30%
- Zinco 2,6 mg 24%
- Rame 0,67 mg 74%
- Manganese 1,7 mg 73%
- Selenio 7 µg 13%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2,3 g |
Alimenti simili
- Fagioli Lima grandisecchi, semi maturi, secchi338 kcal / 100 g
- Fagioli Lima a semi finicrudi335 kcal / 100 g
- Fagioli Lima o fagioli di spagnaessiccato310 kcal / 100 g
- Fagioli lima Fordhooksurgelati, non preparati106 kcal / 100 g
- Fagioli di Limasemi immaturi, crudi113 kcal / 100 g
- Fagioli di Lima grandiin scatola79 kcal / 100 g
- Fagiolo di Limasemi con baccello, bolliti e scolati, senza sale aggiunto26 kcal / 100 g
- Fagiolo Limacrudo105 kcal / 100 g
- Fave secche341 kcal / 100 g
- Semi di soia secchisemi, secchi446 kcal / 100 g
Domande su fagioli Lima
Come si preparano i fagioli Lima secchi prima di cuocerli?
Lasciali in ammollo per 8–12 ore, poi scola e getta l’acqua. Risciacquali: l’ammollo accorcia la cottura e aiuta a renderli teneri.
Quanto devono cuocere i fagioli Lima?
Dopo l’ammollo, falli bollire vivacemente per almeno 30 minuti, poi cuocili a fuoco dolce finché sono morbidi, in genere per altri 30–60 minuti. Aggiungi ingredienti acidi, come pomodoro o aceto, solo quando i fagioli sono teneri: possono rallentarne la cottura.
Si possono mangiare crudi i fagioli Lima?
No: non mangiarli crudi o poco cotti. Possono contenere composti naturali che liberano cianuro; ammollali, elimina l’acqua e cuocili con una bollitura vivace per almeno 30 minuti.
Come si conservano i fagioli Lima secchi e quelli già cotti?
Tieni quelli secchi in un contenitore ben chiuso, al fresco e al riparo da luce e umidità. Metti i fagioli cotti in frigorifero entro due ore, in un recipiente coperto, e consumali entro 3–4 giorni; si possono anche congelare.
In quali piatti si usano i fagioli Lima?
Sono ottimi in zuppe e minestre, negli stufati di verdure e nelle insalate di legumi. La loro consistenza cremosa si abbina bene a pomodoro, cipolla, aglio, erbe aromatiche e olio d’oliva.
Con cosa posso sostituire i fagioli Lima in una ricetta?
Puoi usare fagioli cannellini o borlotti: funzionano bene in zuppe, stufati e insalate. I cannellini hanno una consistenza più delicata, mentre i borlotti sono più saporiti; verifica la cottura se sostituisci quelli secchi.
I fagioli Lima sono una fonte di ferro?
Sì: una porzione di 100 g apporta 6,2 mg di ferro. Per favorirne l’assorbimento, accompagnali con alimenti ricchi di vitamina C, come peperoni o pomodori.
Fonte: Canadian Nutrient File 3291 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
