Sapere cosa c’è nel piatto
Tofu fritto
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 270 kcal —
- Proteine 19 g 38%
- Carboidrati 5 g 2%
- Grassi 20 g 26%
- Grassi saturi 2,9 g 15%
- Fibre 3,9 g 14%
- Zuccheri 2,7 g —
- Sodio 16 mg 1%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 7,8 µg 7%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Acido pantotenico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 106 mg 19%
Minerali
- Calcio 372 mg 29%
- Ferro 4,9 mg 27%
- Magnesio 60 mg 14%
- Fosforo 287 mg 23%
- Potassio 146 mg 3%
- Zinco 2 mg 18%
- Rame 0,4 mg 44%
- Manganese 1,5 mg 65%
- Selenio 28,5 µg 52%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 270 | 19 g | 5 g | 20 g |
| 1 porzione | 28,4 g | 77 | 5,3 g | 1,4 g | 5,7 g |
| 2 porzioni | 56,7 g | 153 | 11 g | 2,8 g | 11 g |
| ½ porzione | 14,2 g | 38 | 2,7 g | 0,7 g | 2,9 g |
| 3 porzioni | 85,1 g | 230 | 16 g | 4,2 g | 17 g |
| 4 porzioni | 113,4 g | 306 | 21 g | 5,6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 9,4 g | 2,5 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 405 | 28 g | 7,4 g | 30 g |
| 200 g | 200 g | 540 | 38 g | 9,9 g | 40 g |
| 250 g | 250 g | 675 | 47 g | 12 g | 51 g |
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Domande su tofu fritto
Come si rende croccante il tofu fritto senza friggerlo di nuovo?
Asciugalo tamponandolo e scaldalo in forno a 200 °C per circa 8–10 minuti, girandolo a metà cottura. In friggitrice ad aria bastano spesso 4–6 minuti a 190 °C.
Come si conserva il tofu fritto avanzato?
Mettilo in un contenitore chiuso in frigorifero e consumalo entro 3 giorni. Per ritrovare la crosticina, scaldalo in forno o in friggitrice ad aria; il microonde lo rende più morbido.
In quali piatti si usa il tofu fritto?
Aggiungilo a zuppe di noodles, curry e piatti di verdure saltate, verso la fine della cottura, così assorbe il condimento senza disfarsi. È anche l’ingrediente del giapponese agedashi tofu, servito con brodo e salsa di soia.
Come si insaporisce il tofu fritto?
Taglialo a pezzi e lascialo insaporire per 10–15 minuti in salsa di soia, zenzero e aglio; poi scaldalo in padella finché il condimento aderisce. Se la superficie è già salata, usa poca salsa di soia.
Il tofu fritto va cotto prima di mangiarlo?
Se è già venduto fritto e pronto al consumo, puoi mangiarlo freddo oppure scaldarlo; non serve friggerlo una seconda volta. Se lo prepari da tofu fresco, cuocilo completamente in olio caldo finché è dorato.
Il tofu fritto contiene più proteine del tofu semplice?
Per 100 g, il tofu fritto apporta 19 g di proteine, contro 12,5 g del tofu semplice. La frittura concentra il prodotto e aggiunge grassi, quindi confrontare pesi uguali non equivale a confrontare porzioni uguali.
Chi è allergico alla soia può mangiare il tofu fritto?
No: il tofu è fatto con soia, quindi il tofu fritto la contiene. Se hai un’allergia alla soia, evita anche i prodotti fritti insieme ad alimenti a base di soia.
Fonte: USDA FoodData Central 172451 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
