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Farina di lupini
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 327 kcal —
- Proteine 38 g 75%
- Carboidrati 6,6 g 2%
- Grassi 8,8 g 11%
- Grassi saturi 0,9 g 5%
- Fibre 35 g 125%
- Zuccheri 6 g —
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 38 g | 6,6 g | 8,8 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 19 g | 3,3 g | 4,4 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 57 g | 9,9 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 75 g | 13 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 94 g | 17 g | 22 g |
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Domande su farina di lupini
Come si usa la farina di lupini negli impasti?
Ha un gusto deciso e assorbe molta acqua: mescolala ad altre farine, sostituendone circa il 10–20%, e aggiungi liquido poco alla volta. È adatta a pane, cracker e torte salate.
Come si preparano le crêpe con la farina di lupini?
Mescola 50 g di farina con un uovo e circa 100 ml di latte o bevanda vegetale, poi lascia riposare la pastella per 10 minuti. Cuoci crêpe sottili in una padella antiaderente calda, circa 1–2 minuti per lato.
Come si conserva la farina di lupini dopo l’apertura?
Trasferiscila in un contenitore ben chiuso e tienila in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Se la confezione indica di conservarla in frigorifero dopo l’apertura, segui quell’indicazione.
La farina di lupini contiene glutine?
Il lupino non è un cereale e la sua farina non contiene glutine per natura. Se devi evitarlo, scegli una farina con garanzia di assenza di contaminazioni durante la produzione.
La farina di lupini può provocare allergie?
Sì: il lupino è un allergene e può causare reazioni anche importanti; chi è allergico alle arachidi può essere particolarmente a rischio. Non assaggiarla se sai di essere allergico al lupino.
Quale farina ha più proteine, quella di lupini o quella di ceci?
La farina di lupini, con 38 g di proteine per 100 g, rispetto ai 20 g della farina di ceci. Ha anche un gusto più marcato, quindi spesso conviene usarla in miscela.
La farina di lupini si può mangiare cruda?
Meglio cuocerla: usala in impasti e pastelle e cuocila completamente, senza assaggiarla cruda mentre prepari la ricetta.
Fonte: BLS (Germany) H731400 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
