Sapere cosa c’è nel piatto
Fagioli refritos
Calorie e valori nutrizionali
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 156 kcal —
- Proteine 6,9 g 14%
- Carboidrati 8,8 g 3%
- Grassi 6,8 g 9%
- Grassi saturi 1,8 g 9%
- Fibre 8 g 29%
- Zuccheri 0,8 g —
- Sodio 376 mg 16%
- Colesterolo 5 mg 2%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,45 mg 3%
- Vitamina K 13,3 µg 11%
- Tiamina (B1) 0,14 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 0,49 mg 3%
- Acido pantotenico (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folati (B9) 29 µg 7%
- Vitamina B12 0,08 µg 3%
- Colina 55,7 mg 10%
Minerali
- Calcio 57 mg 4%
- Ferro 1,6 mg 9%
- Magnesio 44 mg 10%
- Fosforo 128 mg 10%
- Potassio 402 mg 9%
- Zinco 0,88 mg 8%
- Rame 0,17 mg 19%
- Manganese 0,37 mg 16%
- Selenio 8,4 µg 15%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 6,9 g | 8,8 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 3,5 g | 4,4 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 10 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 14 g | 18 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 17 g | 22 g | 17 g |
Alimenti simili
Domande su fagioli refritos
Come si preparano i fagioli refritos in casa?
Cuoci i fagioli borlotti o pinto finché sono teneri, poi schiacciali in padella con un po’ del liquido di cottura e cipolla rosolata. Mescola a fuoco medio per 5–10 minuti, fino a ottenere una crema densa; per la versione tradizionale puoi usare strutto, oppure olio.
Come si mangiano i fagioli refritos?
Servili caldi come contorno oppure spalmali in burritos, tacos e tostadas. Sono ottimi anche come base per nachos, coperti con formaggio e passati brevemente sotto il grill.
Come si conservano i fagioli refritos avanzati?
Mettili in un contenitore chiuso e riponili in frigorifero appena si sono raffreddati; consumali entro 3–4 giorni. Per riscaldarli, aggiungi un cucchiaio d’acqua e mescola in padella a fuoco basso, perché tendono ad addensarsi.
Quali fagioli si usano per fare i fagioli refritos?
Si preparano spesso con fagioli pinto, ma anche i fagioli neri sono comuni. I pinto danno una crema morbida e dal gusto delicato; schiacciali solo in parte se vuoi una consistenza meno liscia.
I fagioli refritos sono fritti due volte?
No: il nome spagnolo *frijoles refritos* non significa che siano fritti due volte. *Refritos* indica che i fagioli già cotti vengono ripassati in padella e schiacciati.
Qual è la differenza tra fagioli refritos e fagioli al forno?
I refritos vengono schiacciati e ripassati in padella, spesso con grasso e aromi; quelli al forno restano interi o quasi e cuociono in una salsa, spesso leggermente dolce. Per 100 g, i refritos apportano 156 kcal e i fagioli al forno 106 kcal.
I fagioli refritos sono adatti a chi non mangia carne?
Possono esserlo, ma la ricetta tradizionale può contenere strutto o brodo di carne. Per una versione vegetariana o vegana, scegli o prepara fagioli refritos con olio e brodo vegetale.
Quante fibre contengono i fagioli refritos?
Una porzione da 100 g contiene 8 g di fibre. Una porzione pratica per accompagnare un piatto è qualche cucchiaiata, circa 60–80 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 7449 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
