Sapere cosa c’è nel piatto
Vermicelli
Calorie e valori nutrizionali
a base di soia
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 331 kcal —
- Proteine 0,1 g 0%
- Carboidrati 78 g 29%
- Grassi 0,1 g 0%
- Grassi saturi 0 g 0%
- Fibre 3,9 g 14%
- Zuccheri 17 g —
- Sodio 4 mg 0%
- Colesterolo 0 mg 0%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,51 mg 3%
- Vitamina K 3,8 µg 3%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0 mg 0%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 177 mg 32%
Minerali
- Calcio 55 mg 4%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnesio 2 mg 0%
- Fosforo 20 mg 2%
- Potassio 3 mg 0%
- Zinco 4,2 mg 39%
- Rame 1,9 mg 213%
- Selenio 27 µg 49%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 331 | 0,1 g | 78 g | 0,1 g |
| 1 porzione | 140 g | 463 | 0,1 g | 110 g | 0,1 g |
| 2 porzioni | 280 g | 927 | 0,3 g | 220 g | 0,3 g |
| ½ porzione | 70 g | 232 | 0,1 g | 55 g | 0,1 g |
| 3 porzioni | 420 g | 1390 | 0,4 g | 329 g | 0,4 g |
| 4 porzioni | 560 g | 1854 | 0,6 g | 439 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 0,1 g | 39 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 497 | 0,2 g | 118 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 662 | 0,2 g | 157 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 828 | 0,3 g | 196 g | 0,3 g |
Alimenti simili
Domande su vermicelli
Come si cuociono i vermicelli?
Per i vermicelli di soia, versaci sopra acqua molto calda e lasciali ammorbidire per circa 5 minuti; scolali appena sono flessibili. Se li aggiungi a una zuppa o li salti in padella, tienili leggermente al dente: finiranno di cuocere nel piatto.
I vermicelli vanno messi a bagno prima di cucinarli?
Sì, se sono secchi: immergili in acqua calda per circa 5 minuti, poi scolali e separali con una forchetta. Per una preparazione in brodo, puoi aggiungerli direttamente al liquido e seguire il tempo indicato sulla confezione.
Che cosa sono i vermicelli di soia?
Il nome può trarre in inganno: spesso sono fatti con amido di fagioli mung, non con farina di soia. Da secchi sono sottili e rigidi; una volta reidratati diventano traslucidi e scivolosi.
Con che cosa stanno bene i vermicelli?
Si abbinano bene a verdure saltate, funghi, tofu, gamberi e salse saporite a base di soia o sesamo. Puoi usarli in involtini freschi, zuppe asiatiche o padellate: aggiungili verso la fine per non farli sfaldare.
Come si conservano i vermicelli?
Quelli secchi si conservano nella confezione ben chiusa, in un luogo fresco e asciutto. Dopo averli reidratati, mettili in un contenitore coperto in frigorifero e consumali entro pochi giorni.
Qual è la differenza tra vermicelli di soia e vermicelli di riso?
I vermicelli di soia, spesso ricavati dall’amido di fagioli mung, diventano traslucidi e consistenti dopo l’ammollo; quelli di riso restano più opachi e tendono a essere più morbidi. Per entrambi, evita di lasciarli troppo a lungo nell’acqua calda.
Quanti vermicelli si calcolano per una porzione?
Come piatto principale, puoi partire da circa 60–80 g di vermicelli secchi a persona; se sono un’aggiunta a una zuppa o a una padellata abbondante, ne basta meno. Una porzione da 70 g apporta 232 kcal.
Fonte: USDA FoodData Central 169884 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
