Știi ce ai în farfurie
Topinambur
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 73 kcal —
- Proteine 2 g 4%
- Glucide 16 g 6%
- Grăsimi 0 g 0%
- Grăsimi saturate 0 g 0%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 9,6 g —
- Sodiu 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 5%
- Niacină (B3) 1,3 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 30 mg 5%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 3,4 mg 19%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Potasiu 429 mg 9%
- Zinc 0,12 mg 1%
- Cupru 0,14 mg 16%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Seleniu 0,7 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 2 g | 16 g | 0 g |
| 1 porție | 150 g | 110 | 3 g | 24 g | 0 g |
| 2 porții | 300 g | 219 | 6 g | 48 g | 0 g |
| ½ porție | 75 g | 55 | 1,5 g | 12 g | 0 g |
| 3 porții | 450 g | 329 | 9 g | 71 g | 0 g |
| 4 porții | 600 g | 438 | 12 g | 95 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1 g | 7,9 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 4 g | 32 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 5 g | 40 g | 0 g |
Alimente similare
Întrebări despre Topinambur
Trebuie să cureți topinamburul înainte să-l gătești?
Nu neapărat: spală-l bine și freacă-l cu o perie, fiindcă pielița subțire se poate mânca. Dacă are multe adâncituri sau vrei o cremă foarte fină, curăță-l cu un cuțit mic.
Cum coci topinamburul la cuptor?
Taie tuberculii în bucăți de mărime apropiată, amestecă-i cu ulei și sare și coace-i la 200 °C timp de 25–35 de minute, întorcându-i o dată. Sunt gata când se rumenesc și intră ușor furculița în ei.
Se poate mânca topinamburul crud?
Da. Spală-l și feliază-l subțire sau dă-l pe răzătoare pentru salate; merge bine cu măr, lămâie și un dressing cu muștar.
Cum păstrezi topinamburul ca să nu se înmoaie?
Ține-l nespălat, într-o pungă de hârtie sau perforată, în sertarul pentru legume din frigider. Spală-l abia înainte de folosire și gătește-l curând după ce l-ai tăiat, deoarece se închide la culoare.
În ce feluri de mâncare poți folosi topinamburul?
Îl poți coace ca garnitură, pasa într-o supă-cremă sau amesteca în piure cu cartofi. Se potrivește cu usturoi, cimbru, piper și brânzeturi cu gust pronunțat.
Poți înlocui cartoful cu topinamburul?
Da, îl poți folosi copt, în supe sau în piure, dar se înmoaie mai repede și piureul are o textură mai puțin făinoasă. Fierbe bucățile până devin fragede, apoi pasează-le fără să le lași prea mult în apă.
Topinamburul este înrudit cu anghinarea?
Numele englezesc Jerusalem artichoke poate induce în eroare: topinamburul nu este anghinare și nici nu vine din Ierusalim. Este tuberculul unei plante înrudite cu floarea-soarelui.
Sursa: USDA FoodData Central 169236 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
