Știi ce ai în farfurie
Pește alb
Calorii și informații nutriționale
gătit, mediu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 114 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 0,3 g 0%
- Grăsimi 2,7 g 4%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 0 g 0%
- Sodiu 113 mg 5%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0,51 mg 1%
- Vitamina D 1,9 µg 9%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 2,5 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 14,9 µg 4%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerale
- Calciu 26,4 mg 2%
- Fier 0,44 mg 2%
- Magneziu 29,3 mg 7%
- Fosfor 227 mg 18%
- Potasiu 334 mg 7%
- Zinc 0,61 mg 6%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 30,1 µg 55%
- Iod 64,7 µg 43%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0,3 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0,2 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0,5 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0,6 g | 5,5 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0,8 g | 6,9 g |
Alimente similare
- File de pește albîn aluat, prăjit în baie de ulei vegetal210 kcal / 100 g
- Pește alb de apă săratăgătit, scurs, fără ulei, fără sare125 kcal / 100 g
- Pește alb panegătit, cu grăsime adăugată191 kcal / 100 g
- Pește alb prăjitde apă sărată, prăjit în ulei, fără sare218 kcal / 100 g
- Cap de pește albindigen, copt147 kcal / 100 g
- Peștegătit, mediu142 kcal / 100 g
- Carne albăgătit, mediu177 kcal / 100 g
- Coregonînăbușit102 kcal / 100 g
- Peste sucker albgătit, căldură uscată119 kcal / 100 g
- Merlandoar carne, gătit la abur92 kcal / 100 g
Întrebări despre Pește alb
Ce înseamnă „pește alb” și ce specii intră în această categorie?
Este o denumire culinară pentru pești cu carne deschisă la culoare, nu o singură specie. Codul, merlanul, eglefinul și pollacul sunt exemple; gustul și textura diferă de la o specie la alta.
Cum gătești peștele alb la cuptor fără să se usuce?
Așază fileurile într-un vas uns, stropește-le cu lămâie și puțin ulei și coace-le la 200 °C aproximativ 10–15 minute, în funcție de grosime. Sunt gata când carnea se desface ușor în fulgi și este opacă până în centru.
Cât timp se prăjește peștele alb în tigaie?
Șterge fileul de apă, asezonează-l și prăjește-l în puțin ulei, la foc mediu, cam 3–4 minute pe fiecare parte pentru o bucată de grosime obișnuită. Întoarce-l o singură dată, cu o spatulă lată, ca să nu se rupă.
Cum îți dai seama dacă peștele alb este proaspăt când îl cumperi?
Alege pește cu miros discret, marin, carne fermă și umedă, nu lipicioasă; fileul nu ar trebui să aibă margini uscate sau decolorate. Dacă îl cumperi întreg, ochii limpezi și branhiile roșii sunt semne utile de prospețime.
Cât rezistă peștele alb în frigider și cum îl păstrezi?
Păstrează peștele proaspăt la rece, într-un recipient acoperit, și gătește-l în cel mult una-două zile de la cumpărare. Pentru o păstrare mai lungă, congelează-l bine ambalat; dezgheață-l în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cu ce garnituri și sosuri se potrivește peștele alb?
Lămâia, mărarul, pătrunjelul și sosul de iaurt cu usturoi îi completează gustul fără să-l acopere. Merge bine cu cartofi fierți sau copți, mămăligă, orez și legume coapte.
Cum faci pește alb pane crocant?
Usucă fileurile, trece-le prin făină, ou bătut și pesmet, apoi prăjește-le în ulei încins până când crusta devine aurie, întorcându-le o dată. Nu înghesui tigaia: fileurile se rumenesc mai bine când au loc.
Ce diferență este între peștele alb și peștele alb pane?
Paneul are crustă și, de obicei, absoarbe mai multă grăsime la prăjire: peștele alb pane are 191 kcal și 10,8 g grăsimi la 100 g, față de 114 kcal și 2,7 g de grăsimi în peștele alb.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 26249 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
