Pizza cu brânză de capră

Întinde aluatul subțire, unge-l cu puțin sos de roșii și coace-l 5 minute la 250 °C. Adaugă felii de brânză de capră și mai coace 7–10 minute, până când marginile sunt rumenite și brânza începe să se înmoaie.

Ceapa roșie caramelizată, mierea, cimbrul și rucola echilibrează gustul sărat și ușor acrișor al brânzei. Pentru o variantă consistentă, adaugă ciuperci sau dovlecel înainte de coacere; pune rucola după ce scoți pizza din cuptor.

Un rulou de brânză de capră proaspătă se taie ușor în rondele și se înmoaie frumos la copt. Brânza maturată are un gust mai intens și se fărâmițează mai bine; folosește-o în bucățele, ca să nu domine celelalte ingrediente.

Încălzește o felie într-o tigaie uscată, la foc mediu, timp de 3–5 minute, cu capacul pus în ultimul minut ca să se încălzească și brânza. La microunde, aluatul se înmoaie mai ușor.

Înlocuiește-o cu feta pentru un gust sărat și sfărâmicios sau cu ricotta pentru o textură mai blândă și cremoasă. Pune ricotta în lingurițe răsfirate, nu într-un strat gros, ca să nu umezească aluatul.

O felie mare sau două felii mici pot alcătui o masă; dacă pizza e felul principal, adaugă o salată de frunze pentru prospețime. O porție de 150 g are 362 kcal.

Pune feliile răcite într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le separate de hârtie de copt și reîncălzește-le direct din congelator în cuptor.