Știi ce ai în farfurie
Gumbo
Calorii și informații nutriționale
cu orez
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 89 kcal —
- Proteine 8,2 g 16%
- Glucide 5,7 g 2%
- Grăsimi 3,4 g 4%
- Grăsimi saturate 0,8 g 4%
- Fibre 0,9 g 3%
- Zaharuri 1,7 g —
- Sodiu 400 mg 17%
- Colesterol 30 mg 10%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 10 µg 1%
- Vitamina C 4,5 mg 5%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,59 mg 4%
- Vitamina K 5,2 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavină (B2) 0,11 mg 9%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamina B12 0,16 µg 7%
- Colină 23,5 mg 4%
Minerale
- Calciu 26 mg 2%
- Fier 0,64 mg 4%
- Magneziu 15 mg 4%
- Fosfor 82 mg 7%
- Potasiu 176 mg 4%
- Zinc 0,75 mg 7%
- Cupru 0,07 mg 8%
- Seleniu 10,9 µg 20%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 8,2 g | 5,7 g | 3,4 g |
| 1 porție | 244 g | 217 | 20 g | 14 g | 8,4 g |
| 2 porții | 488 g | 434 | 40 g | 28 g | 17 g |
| ½ porție | 122 g | 109 | 10 g | 6,9 g | 4,2 g |
| 3 porții | 732 g | 651 | 60 g | 41 g | 25 g |
| 4 porții | 976 g | 869 | 80 g | 55 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 4,1 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 12 g | 8,5 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 16 g | 11 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 20 g | 14 g | 8,6 g |
Alimente similare
Întrebări despre Gumbo
Ce este gumbo?
Gumbo este o tocăniță groasă din bucătăria creolă și cajună din Louisiana, preparată de obicei cu legume, carne sau fructe de mare și servită peste orez. Rețetele diferă, dar țelina, ardeiul și ceapa sunt o bază des întâlnită.
Cum se îngroașă gumbo?
O metodă clasică este rântașul: gătește făină cu ulei, amestecând, până devine brună ca ciocolata; poate dura 20–40 de minute. Gumbo se mai poate îngroșa cu okra sau cu pudră de frunze de sassafras, numită filé.
Ce se pune în gumbo cu fructe de mare?
Sunt potriviți creveții, crabii și stridiile, adăugați spre sfârșitul fierberii ca să nu se întărească. Ceapa, țelina, ardeiul, usturoiul și supa de pește dau tocanei gustul de bază.
Cu ce se servește gumbo?
Gumbo se servește de obicei într-un bol, peste orez fiert simplu. Orezul absoarbe sosul gros fără să acopere gustul fructelor de mare.
Cum păstrezi gumbo rămas?
Pune gumbo la frigider într-un recipient puțin adânc, în cel mult două ore de la gătire, și consumă-l în 3–4 zile. Reîncălzește-l până este fierbinte și aburește uniform; dacă are fructe de mare, evită să-l încălzești de mai multe ori.
Gumbo și jambalaya sunt același fel de mâncare?
Nu. Gumbo este o tocăniță servită de regulă peste orez, în timp ce jambalaya se gătește cu orezul în aceeași oală, care absoarbe lichidul.
Gumbo este picant?
Nu neapărat: iuțeala vine mai ales din ardei iute sau sos picant, nu este obligatorie în rețetă. Pentru aromă fără multă iuțeală, folosește piper negru, boia și cimbru.
Câtă proteină are gumbo?
O porție de 244 g conține aproximativ 20 g de proteine. Cantitatea depinde de proporția de creveți, crab sau alte ingrediente bogate în proteine.
Sursa: FNDDS (USDA) 27363000 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
