Știi ce ai în farfurie
Stridii Rockefeller
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 134 kcal —
- Proteine 7,6 g 15%
- Glucide 7,5 g 3%
- Grăsimi 7,5 g 10%
- Grăsimi saturate 3,2 g 16%
- Fibre 1,9 g 7%
- Zaharuri 1,2 g —
- Sodiu 430 mg 19%
- Colesterol 36 mg 12%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 280 µg 31%
- Vitamina C 1,2 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1,8 mg 12%
- Vitamina K 217 µg 181%
- Tiamină (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 1,7 mg 10%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folat (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 3,6 µg 148%
- Colină 48,3 mg 9%
Minerale
- Calciu 106 mg 8%
- Fier 3,4 mg 19%
- Magneziu 47 mg 11%
- Fosfor 104 mg 8%
- Potasiu 245 mg 5%
- Zinc 18,8 mg 171%
- Cupru 1,4 mg 158%
- Seleniu 16,7 µg 30%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 7,6 g | 7,5 g | 7,5 g |
| 1 porție | 30 g | 40 | 2,3 g | 2,2 g | 2,3 g |
| 2 porții | 60 g | 80 | 4,6 g | 4,5 g | 4,5 g |
| ½ porție | 15 g | 20 | 1,1 g | 1,1 g | 1,1 g |
| 3 porții | 90 g | 121 | 6,9 g | 6,7 g | 6,8 g |
| 4 porții | 120 g | 161 | 9,2 g | 9 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 3,8 g | 3,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 12 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 15 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 19 g | 19 g | 19 g |
Alimente similare
Întrebări despre Stridii Rockefeller
Ce sunt stridiile Rockefeller?
Sunt stridii servite în cochilie, acoperite cu un amestec bogat de verdețuri tocate, unt și pesmet, apoi rumenite la cuptor. Rețeta a apărut la New Orleans la sfârșitul secolului al XIX-lea; sosul verde era atât de bogat încât preparatul a primit numele milionarului John D. Rockefeller.
Cum gătești stridii Rockefeller acasă?
Așază stridiile desfăcute în jumătatea adâncă a cochiliei, pe un pat de sare grunjoasă ca să stea drepte. Pune deasupra amestecul de verdețuri, unt și pesmet, apoi coace-le la 220 °C timp de 8–10 minute, până când toppingul se rumenește și marginile stridiilor se încrețesc.
Cum desfaci stridiile fără să te rănești?
Folosește un cuțit pentru stridii și protejează-ți mâna cu un prosop gros sau cu o mănușă rezistentă la tăieturi. Ține cochilia cu partea bombată în jos, introdu vârful cuțitului la balama și răsucește-l; taie apoi mușchiul care ține cochilia deasupra.
Cum păstrezi stridiile proaspete înainte să le gătești?
Pune-le în frigider, într-un recipient deschis, cu partea adâncă a cochiliei în jos și acoperite cu un prosop umed; nu le ține în apă și nu le închide într-o pungă etanșă. Aruncă stridiile cu cochilia spartă sau pe cele care rămân deschise după ce le ciocănești ușor.
Cu ce se servesc stridiile Rockefeller?
Sunt consistente datorită toppingului, așa că merg bine cu o salată verde simplă, pâine crocantă sau cartofi fierți. Pentru un platou cu fructe de mare, servește-le alături de creveți ori scoici, fără sosuri grele care să acopere gustul verdețurilor.
Pot înlocui stridiile cu scoici în rețeta Rockefeller?
Da, scoicile mari pot primi același topping, dar gustul și textura vor fi diferite, iar timpul de coacere depinde de mărime. Dacă vrei să păstrezi preparatul autentic, folosește stridii; scoicile nu sunt un înlocuitor identic.
Poți mânca stridii Rockefeller dacă ești alergic la moluște?
Nu: stridiile sunt moluște și pot declanșa o reacție alergică la persoanele sensibile, chiar și după coacere. Preparatul poate conține și alte ingrediente care provoacă alergii, precum lapte, grâu sau ou, în funcție de rețetă.
Sursa: FNDDS (USDA) 27450250 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
