Știi ce ai în farfurie
Quiche Lorraine
Calorii și informații nutriționale
quiche cu ouă și bucățele de slănină, preambalată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 269 kcal —
- Proteine 8,4 g 17%
- Glucide 22 g 8%
- Grăsimi 16 g 21%
- Grăsimi saturate 9,2 g 46%
- Fibre 1,4 g 5%
- Zaharuri 2 g —
- Sodiu 500 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina C 0,71 mg 1%
- Vitamina D 1,2 µg 6%
- Vitamina E 1,6 mg 10%
- Tiamină (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 12%
- Niacină (B3) 0,47 mg 3%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 17,1 µg 4%
- Vitamina B12 0,3 µg 13%
Minerale
- Calciu 116 mg 9%
- Fier 0,63 mg 4%
- Magneziu 17,8 mg 4%
- Fosfor 145 mg 12%
- Potasiu 164 mg 3%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Iod 31 µg 21%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 269 | 8,4 g | 22 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 135 | 4,2 g | 11 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 404 | 13 g | 32 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 538 | 17 g | 43 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 673 | 21 g | 54 g | 41 g |
Întrebări despre Quiche Lorraine
Cum se face quiche Lorraine?
Așază aluatul fraged într-o formă, înțeapă-l cu furculița și coace-l 10–15 minute la 180 °C. Adaugă bacon rumenit și un amestec de ouă cu smântână, apoi coace încă 25–35 de minute, până când umplutura se încheagă și se rumenește ușor.
Quiche Lorraine se servește caldă sau rece?
Las-o să se odihnească 10–15 minute după coacere: se taie mai curat și rămâne gustoasă caldă sau la temperatura camerei. O poți servi și rece, mai ales la picnic.
Cum reîncălzesc quiche Lorraine fără să se înmoaie aluatul?
Încălzește felia în cuptor la 160 °C timp de 10–15 minute, pe o tavă; evită microundele, care înmoaie crusta. Dacă quiche-ul este congelat, dezgheață-l în frigider înainte de reîncălzire.
Cu ce se servește quiche Lorraine?
O salată verde cu vinegretă sau o salată de roșii taie din bogăția umpluturii. Pentru o masă mai consistentă, alătură-i legume coapte ori supă de legume.
Ce diferență este între quiche Lorraine și quiche cu brânză?
Quiche Lorraine clasică are aluat fraged, bacon și o umplutură de ouă cu smântână; rețeta tradițională nu cere brânză. În multe versiuni moderne se adaugă Gruyère sau Emmentaler, dar quiche-ul cu brânză poate să nu conțină deloc bacon.
Pot înlocui baconul în quiche Lorraine?
Pentru o variantă fără carne, folosește ciuperci rumenite bine și puțin cimbru; lasă-le să piardă apa înainte să le pui în umplutură, ca să nu înmoaie crusta. Poți folosi și cubulețe de tofu afumat, rumenite în tigaie.
Cum păstrez quiche Lorraine?
După ce s-a răcit, acoper-o și păstreaz-o în frigider cel mult 3–4 zile. Pentru congelare, taie-o felii și învelește-le separat; dezgheață-le în frigider și reîncălzește-le în cuptor.
De unde vine numele quiche Lorraine?
Quiche Lorraine își ia numele de la Lorena, regiunea din nord-estul Franței asociată cu această tartă sărată. Cuvântul „quiche” este legat de termenul din graiul germanic loren „Küchen”, adică „prăjitură”.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 25405 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
