Știi ce ai în farfurie
Risotto
Calorii și informații nutriționale
preambalat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 195 kcal —
- Proteine 5,7 g 11%
- Glucide 31 g 11%
- Grăsimi 5,2 g 7%
- Grăsimi saturate 2,5 g 12%
- Fibre 0,7 g 3%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 328 mg 14%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 5,7 g | 31 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 2,8 g | 16 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 8,5 g | 46 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 11 g | 62 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 14 g | 77 g | 13 g |
Alimente similare
Întrebări despre Risotto
Ce tip de orez se folosește la risotto cu brânză?
Alege orez cu bob rotund, precum Arborio sau Carnaroli: eliberează amidonul care face risotto-ul cremos, dar își păstrează miezul ușor ferm. Nu clăti orezul înainte de gătire, ca să nu îndepărtezi amidonul de la suprafață.
Cum faci risotto cu brânză cremos, fără să se lipească?
Călește orezul scurt în unt sau ulei, apoi adaugă treptat supă fierbinte, câte un polonic, amestecând des. Fierbe-l aproximativ 16–18 minute; ia vasul de pe foc și încorporează brânza rasă și puțin unt la final.
Ce brânzeturi merg bine în risotto cu brânză?
Parmezanul sau Grana Padano dau gust sărat și se topesc uniform; poți adăuga puțin taleggio ori gorgonzola pentru o aromă mai intensă. Rade brânza fin și încorporeaz-o după ce iei orezul de pe foc, ca să obții o textură netedă.
Cu ce se servește risotto cu brânză?
Servește-l imediat, cât este cremos, cu piper negru și puțin parmezan ras. O salată verde cu un dressing acrișor sau sparanghelul și ciupercile sotate echilibrează gustul bogat al brânzei.
Cum păstrezi risotto cu brânză rămas?
Răcește-l repede și pune-l la frigider în cel mult două ore, într-un recipient închis; consumă-l în ziua următoare. Reîncălzește-l o singură dată, într-o tigaie cu puțină apă sau supă, amestecând până devine fierbinte și cremos.
Cu ce poți înlocui brânza din risotto cu brânză?
Pentru o variantă fără lactate, folosește o alternativă vegetală rasă care se topește și adaugă puțin ulei de măsline la final. Dacă vrei doar un gust mai blând, înlocuiește brânza cu mascarpone și asezonează cu piper și coajă de lămâie.
Cum se deosebește risotto cu brânză de risotto cu legume?
Risotto-ul cu brânză are o aromă mai bogată și o textură mai catifelată, iar brânza se adaugă de obicei la final. Cel cu legume capătă gust de la legumele sotate, precum ciupercile, mazărea sau dovlecelul.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 25189 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
