Știi ce ai în farfurie
Pâine de secară
Calorii și informații nutriționale
integral, preambalat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 213 kcal —
- Proteine 5,7 g 11%
- Glucide 40 g 14%
- Grăsimi 0,9 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 8,2 g 29%
- Zaharuri 4,2 g —
- Sodiu 495 mg 22%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Niacină (B3) 0,55 mg 3%
- Acid pantotenic (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 4 µg 1%
Minerale
- Calciu 19,9 mg 2%
- Fier 0,96 mg 5%
- Magneziu 35,1 mg 8%
- Fosfor 124 mg 10%
- Potasiu 202 mg 4%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cupru 0,15 mg 17%
- Mangan 1 mg 43%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5,7 g | 40 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2,9 g | 20 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2,3 g |
Alimente similare
- Pâine de secară închisă la culoarecomercial231 kcal / 100 g
- Pâine de secară grunjoasă50–75%, produsă industrial255 kcal / 100 g
- Pâine de secară deschisă0–25%, fabricat industrial248 kcal / 100 g
- Pâine de secară și grâupeste 50% și sub 90% secară, cu ceapă216 kcal / 100 g
- Pâine de secară cu conținut redus de caloriicu conținut redus de calorii203 kcal / 100 g
- Pâine integrală de secarăcu cartofi, aprox. 5% fibre258 kcal / 100 g
- Secarăintegral, crud332 kcal / 100 g
- Pâine de grâu și secarăcu semințe, 24% cereale integrale270 kcal / 100 g
- Boabă de secară338 kcal / 100 g
- Chiflă integrală de secarăcu semințe oleaginoase267 kcal / 100 g
Întrebări despre Pâine de secară
Cum prăjești pâinea de secară fără să se usuce?
Taie felii de aproximativ un centimetru și rumenește-le scurt, cât să devină crocante la margini; fiind densă, se prăjește mai lent decât pâinea albă. Pentru sandvișuri calde, pune umplutura după prăjire, ca să nu se înmoaie.
Cu ce se mănâncă bine pâinea de secară?
Gustul ei ușor acrișor merge cu brânzeturi, ouă, pește afumat și supe consistente. Încearc-o în tartine cu hering sau somon, ori cu unt și ridichi.
Cum păstrezi pâinea de secară proaspătă?
Ține pâinea întreagă într-o pungă de hârtie sau într-o cutie pentru pâine, la temperatura camerei; taie doar cât mănânci, fiindcă miezul se usucă mai repede după feliere. Pentru păstrare mai lungă, feliaz-o și congeleaz-o, apoi încălzește feliile direct din congelator.
Cum alegi o pâine de secară cu adevărat bogată în secară?
Citește lista ingredientelor: făina de secară sau boabele de secară ar trebui să apară înaintea făinii de grâu. Culoarea închisă singură nu dovedește că pâinea conține multă secară; poate veni și din malț sau alte ingrediente.
Care este diferența dintre pâinea de secară și pâinea integrală de secară?
„Integrală” înseamnă că făina păstrează toate părțile bobului, în timp ce pâinea de secară poate fi făcută și din făină rafinată sau dintr-un amestec de făinuri. Pâinea integrală de secară are 258 kcal și 5 g de fibre la 100 g, față de 213 kcal și 8,2 g de fibre în pâinea de secară.
Pâinea de secară conține gluten?
Da. Secara conține gluten, iar pâinea de secară nu este potrivită pentru o alimentație fără gluten; rețetele care combină secara cu grâul conțin și gluten din grâu.
De ce are pâinea de secară gust acrișor?
Multe pâini de secară sunt dospite cu maia, iar fermentarea dă miezului gustul acrișor și aroma mai intensă. Maiaua ajută și la creșterea unui aluat de secară, care nu se comportă la fel de elastic ca aluatul de grâu.
Pâinea de secară are fibre?
Da, o felie de aproximativ 40 g oferă 3,3 g de fibre. Pâinea de secară este bogată în fibre, deoarece are 29% din valoarea zilnică de referință la 100 g.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 7106 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
