Știi ce ai în farfurie
Făină galbenă de porumb integrală
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 361 kcal —
- Proteine 6,9 g 14%
- Glucide 70 g 25%
- Grăsimi 3,9 g 5%
- Grăsimi saturate 0,5 g 3%
- Fibre 7,3 g 26%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,42 mg 3%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavină (B2) 0,08 mg 6%
- Niacină (B3) 1,9 mg 12%
- Acid pantotenic (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamina B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 21,6 mg 4%
Minerale
- Calciu 7 mg 1%
- Fier 2,4 mg 13%
- Magneziu 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Potasiu 315 mg 7%
- Zinc 1,7 mg 16%
- Cupru 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Seleniu 15,4 µg 28%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Alimente similare
Întrebări despre Făină galbenă de porumb integrală
Cum faci mămăligă din făină galbenă de porumb integrală?
Toarn-o în ploaie într-o oală cu apă clocotită și sărată, amestecând continuu cu telul ca să nu se formeze cocoloașe. Fierbe-o la foc mic 25–30 de minute, amestecând des; dacă se îngroașă prea mult, mai adaugă puțină apă fierbinte.
Pot folosi făină galbenă de porumb integrală la pâine sau prăjituri?
Da, dar nu o folosi singură în aluaturi care trebuie să crească: porumbul nu formează gluten, iar miezul poate ieși sfărâmicios. Înlocuiește cu ea aproximativ un sfert din făina de grâu într-o pâine, turtă sau chec și adaugă puțin lichid dacă aluatul pare prea uscat.
Cum păstrez făina galbenă de porumb integrală?
Pune-o într-un recipient închis ermetic, ferit de căldură, lumină și umezeală. Pentru păstrare mai lungă, ține-o la frigider sau congelator; făina integrală râncezește mai repede decât cea degerminată, fiindcă păstrează germenul bogat în grăsimi.
Cu ce pot înlocui făina galbenă de porumb integrală?
Pentru mămăligă, folosește făină integrală de porumb albă în aceeași cantitate; gustul va fi mai puțin pronunțat, dar textura rămâne apropiată. În aluaturi, făina de porumb degerminată poate înlocui aceeași cantitate, însă absoarbe mai puțină apă și rezultatul va fi mai puțin bogat în fibre.
În ce preparate se folosește făina galbenă de porumb integrală?
Pe lângă mămăligă, o poți folosi în turte coapte pe plită, pâine cu mălai, biscuiți fragezi și aluat pentru pește sau legume prăjite. Presară puțină pe tavă ori pe piatra de copt ca să împiedici aluatul de pâine să se lipească.
Este făina galbenă de porumb integrală o sursă de fibre?
Da. O porție de 100 g conține 7,3 g de fibre, iar fibrele reprezintă unul dintre punctele ei nutritive forte.
Sursa: Canadian Nutrient File 4417 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
