Știi ce ai în farfurie

făină integrală de grâu

Calorii și informații nutriționale

369

caloriikcal per 100 g

Proteine15 g

Glucide60 g

Grăsimi3,2 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 369 kcal —
Proteine 15 g 29%
Glucide 60 g 22%
Grăsimi 3,2 g 4%
Grăsimi saturate 0,5 g 3%
Fibre 8,9 g 32%
Zaharuri 1 g —
Sodiu 0,81 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,71 mg 5%
Vitamina K 1,9 µg 2%
Tiamină (B1) 0,4 mg 33%
Riboflavină (B2) 0,11 mg 8%
Niacină (B3) 4,9 mg 31%
Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
Vitamina B6 0,21 mg 13%
Folat (B9) 65,8 µg 16%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 31,2 mg 6%

Minerale

Calciu 26,4 mg 2%
Fier 3,4 mg 19%
Magneziu 116 mg 28%
Fosfor 339 mg 27%
Potasiu 292 mg 6%
Zinc 3,1 mg 28%
Cupru 0,38 mg 42%
Mangan 2,7 mg 117%
Seleniu 65,7 µg 119%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	369	15 g	60 g	3,2 g
50 g	50 g	185	7,3 g	30 g	1,6 g
150 g	150 g	554	22 g	89 g	4,9 g
200 g	200 g	738	29 g	119 g	6,5 g
250 g	250 g	923	37 g	149 g	8,1 g

Alimente similare

Întrebări despre făină integrală de grâu

Pot înlocui făina albă cu făină integrală de grâu în aceeași cantitate?

În checuri, biscuiți și aluaturi fragede poți înlocui o parte din făina albă, începând cu jumătate. Pentru pâine, înlocuirea completă cere de obicei mai multă apă, iar miezul va fi mai dens.

De ce cere aluatul cu făină integrală de grâu mai multă apă?

Tărâțele absorb apă și au nevoie de timp să se hidrateze. Adaugă treptat cu aproximativ 10–15% mai multă apă decât pentru un aluat făcut numai cu făină albă și lasă-l să se odihnească 20–30 de minute înainte de frământarea finală.

Cum fac pâine pufoasă cu făină integrală de grâu?

Încearcă un amestec cu făină albă la început, frământă aluatul până devine elastic și lasă-l să dospească până aproape își dublează volumul. Făina integrală absoarbe mai multă apă, iar pâinea rezultată este de obicei mai compactă decât pâinea albă.

Cum păstrez făina integrală de grâu ca să nu râncezească?

Ține-o într-un recipient bine închis, ferit de lumină și căldură; tărâțele și germenul păstrează uleiuri care pot râncezi. Dacă o folosești rar, păstreaz-o la congelator și ia cât îți trebuie, fără să o lași să se umezească.

Trebuie cernută făina integrală de grâu înainte de folosire?

Nu este necesar: cernerea reține o parte din tărâțe, tocmai componentele care fac făina integrală. Amestec-o cu un tel ca să desfaci cocoloașele, mai ales înainte de a o adăuga în aluatul de clătite sau chec.

Ce diferență este între făina integrală de grâu și făina albă?

Făina integrală se macină din bobul întreg, inclusiv tărâțele și germenul; făina albă este rafinată, iar textura și gustul ei sunt mai fine și mai neutre. Pentru o comparație de fibre, făina albă are 2,7 g la 100 g, față de 8,9 g în făina integrală de grâu.

Ce gustări și preparate merg bine cu făina integrală de grâu?

Gustul ușor de nucă se potrivește în pâine, lipii, clătite, biscuiți și aluat de tartă. În clătite, combin-o cu banană sau măr ras; fructele ajută la păstrarea unui interior fraged.

Sursa: Canadian Nutrient File 4500 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre