Știi ce ai în farfurie

Făină integrală de porumb galbenă

Calorii și informații nutriționale

integrală

362

caloriikcal per 100 g

Proteine8,1 g

Glucide70 g

Grăsimi3,6 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 362 kcal —
Proteine 8,1 g 16%
Glucide 70 g 25%
Grăsimi 3,6 g 5%
Grăsimi saturate 0,5 g 3%
Fibre 7,3 g 26%
Zaharuri 0,6 g —
Sodiu 35 mg 2%
Colesterol 0 mg 0%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 11 µg 1%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,42 mg 3%
Vitamina K 0,3 µg 0%
Tiamină (B1) 0,39 mg 32%
Riboflavină (B2) 0,2 mg 15%
Niacină (B3) 3,6 mg 23%
Acid pantotenic (B5) 0,43 mg 9%
Vitamina B6 0,3 mg 18%
Folat (B9) 25 µg 6%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colină 21,6 mg 4%

Minerale

Calciu 6 mg 0%
Fier 3,5 mg 19%
Magneziu 127 mg 30%
Fosfor 241 mg 19%
Potasiu 287 mg 6%
Zinc 1,8 mg 17%
Cupru 0,19 mg 21%
Mangan 0,5 mg 22%
Seleniu 15,5 µg 28%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	362	8,1 g	70 g	3,6 g
1 porție	122 g	442	9,9 g	85 g	4,4 g
2 porții	244 g	883	20 g	170 g	8,8 g
½ porție	61 g	221	5 g	42 g	2,2 g
3 porții	366 g	1325	30 g	255 g	13 g
4 porții	488 g	1767	40 g	340 g	18 g
50 g	50 g	181	4,1 g	35 g	1,8 g
150 g	150 g	543	12 g	104 g	5,4 g
200 g	200 g	724	16 g	139 g	7,2 g
250 g	250 g	905	20 g	174 g	9 g

Alimente similare

Întrebări despre Făină integrală de porumb galbenă

Cum faci mămăligă din făină integrală de porumb galbenă?

Toarnă făina în ploaie peste apă clocotită cu sare, amestecând energic ca să nu facă cocoloașe. Pentru o mămăligă tare, pornește de la o parte făină la patru părți apă și fierbe la foc mic, amestecând des, aproximativ 30–40 de minute; făina măcinată fin se gătește mai repede.

Cum folosești făina integrală de porumb galbenă la pâine sau prăjituri?

Înlocuiește cel mult o parte din făina de grâu, nu toată: făina de porumb nu are gluten și aluatul se poate sfărâma. În pâine, brioșe sau turte, încearcă mai întâi să înlocuiești un sfert din făina de grâu.

Care e diferența dintre făina integrală de porumb și mălaiul obișnuit?

Făina integrală păstrează și germenul, și învelișul bobului, pe când mălaiul degerminat le are îndepărtate. De aceea, făina integrală are gust mai pronunțat de porumb și poate râncezi mai repede; mălaiul obișnuit poate fierbe mai repede, în funcție de granulație.

Cum păstrezi făina integrală de porumb galbenă ca să nu râncezească?

Ține-o într-un recipient bine închis, ferit de căldură, lumină și umezeală. Dacă nu o folosești des, păstreaz-o la frigider sau la congelator; adu cantitatea necesară la temperatura camerei înainte de a o măsura.

Cu ce se mănâncă mămăliga făcută din făină integrală de porumb?

Merge cu brânză și smântână, cu tocănițe sau cu pește și mujdei. O poți lăsa să se răcească, apoi o tai felii și le rumenești în tigaie ori pe grătar.

Pot folosi făina integrală de porumb galbenă în locul celei albe?

Da, în aceeași cantitate, în mămăligă și în majoritatea aluaturilor, dar preparatul va avea culoare galbenă și un gust mai pronunțat de porumb. Dacă rețeta cere o textură foarte fină, caută făină cu granulație asemănătoare.

Cum știi dacă făina integrală de porumb galbenă s-a stricat?

Miroase-o înainte de folosire: făina proaspătă are aromă blândă de porumb, iar cea râncedă poate mirosi a ulei vechi sau a vopsea. Arunc-o și dacă vezi umezeală, insecte ori mucegai.

Sursa: USDA FoodData Central 169697 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre