Știi ce ai în farfurie
mălai galben
Calorii și informații nutriționale
regular și rapid, neîmbogățit, uscat
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 371 kcal —
- Proteine 8,8 g 18%
- Glucide 78 g 28%
- Grăsimi 1,2 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 1,6 g 6%
- Zaharuri 0,6 g —
- Sodiu 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 11 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavină (B2) 0,04 mg 3%
- Niacină (B3) 1,2 mg 8%
- Acid pantotenic (B5) 0,49 mg 10%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 2 mg 0%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 73 mg 6%
- Potasiu 137 mg 3%
- Zinc 0,41 mg 4%
- Cupru 0,08 mg 8%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Seleniu 17 µg 31%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 8,8 g | 78 g | 1,2 g |
| 1 porție | 9,7 g | 36 | 0,9 g | 7,6 g | 0,1 g |
| 2 porții | 19,4 g | 72 | 1,7 g | 15 g | 0,2 g |
| ½ porție | 4,9 g | 18 | 0,4 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 3 porții | 29,1 g | 108 | 2,6 g | 23 g | 0,3 g |
| 4 porții | 38,8 g | 144 | 3,4 g | 30 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 4,4 g | 39 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 13 g | 117 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 18 g | 156 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 22 g | 195 g | 3 g |
Alimente similare
- Terci de mălai galbenfiert59 kcal / 100 g
- Mălai albregular și rapid, îmbogățit, uscat370 kcal / 100 g
- Făină de porumb galbenădegerminat, neîmbogățit370 kcal / 100 g
- Făină de porumb galbendegerminat, neîmbogățit375 kcal / 100 g
- Mămăligă sau griș de porumbpre-gătit, crud350 kcal / 100 g
- Griș de porumb instant natural Quakeruscat343 kcal / 100 g
- Amestec pentru terci de porumbporumb, amestec uscat378 kcal / 100 g
- Mălai grunjosfiartă52 kcal / 100 g
- Griș de porumb hominy alb rapid Quakeruscat348 kcal / 100 g
- Terci de mălaicu mălai138 kcal / 100 g
Întrebări despre mălai galben
Cum faci terci de mălai galben fără cocoloașe?
Toarnă mălaiul treptat în apă sau lapte care fierbe, amestecând continuu cu telul. Fierbe la foc mic, amestecând des, până se îngroașă; dacă folosești mălai fin, de obicei ajung 5–10 minute.
Ce proporție de apă și mălai galben folosești pentru mămăligă?
Pentru o mămăligă moale, începe cu aproximativ o parte mălai la patru părți apă; pentru una mai tare, folosește mai puțină apă. Presară mălaiul în ploaie în apa clocotită cu sare și amestecă până se desprinde de pe pereții oalei.
Cu ce se mănâncă terciul de mălai galben la micul dejun?
Îl poți fierbe în lapte și servi cu unt, brânză, iaurt sau fructe și puțină miere. Pentru o variantă sărată, încearcă-l cu ou și brânză; mălaiul galben se folosește și la mămăligă, nu doar la terci.
Cum păstrezi mălaiul galben ca să nu prindă umezeală sau miros?
Ține-l într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și uscat, departe de aburul aragazului și de mirosuri puternice. După ce ai desfăcut ambalajul, închide-l etanș; dacă observi umezeală, insecte sau miros rânced, aruncă-l.
Pot înlocui mălaiul galben cu făină de porumb?
Da, dar terciul poate ieși mai fin și mai puțin grunjos, fiindcă făina de porumb este măcinată mai fin decât multe tipuri de mălai. Pentru mămăligă, alege o granulație apropiată de cea cerută în rețetă și amestecă des ca să nu se formeze cocoloașe.
Câte calorii are o porție obișnuită de mălai galben?
O lingură de mălai galben cântărește aproximativ 10 g și are 37 kcal; o porție de terci se face însă cu mai multe linguri, iar laptele, untul sau brânza adaugă energie.
Sursa: USDA FoodData Central 171670 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
