Știi ce ai în farfurie
Mazăre
Calorii și informații nutriționale
crudă
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 81 kcal —
- Proteine 5,4 g 11%
- Glucide 11 g 4%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 5,1 g 18%
- Zaharuri 5,7 g —
- Sodiu 5 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 37,4 µg 4%
- Vitamina C 40 mg 44%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 24,8 µg 21%
- Tiamină (B1) 0,27 mg 23%
- Riboflavină (B2) 0,13 mg 10%
- Niacină (B3) 2,1 mg 13%
- Acid pantotenic (B5) 0,1 mg 2%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 25 mg 2%
- Fier 1,5 mg 8%
- Magneziu 33 mg 8%
- Fosfor 108 mg 9%
- Potasiu 244 mg 5%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Seleniu 0,74 µg 1%
- Iod 1,1 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 5,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 2,7 g | 5,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 8,1 g | 17 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 14 g | 29 g | 1 g |
Alimente similare
- Mazăre verdegătite, fierte, scurse, cu sare84 kcal / 100 g
- Mazăre zaharatăcrud34 kcal / 100 g
- Mazăre verde despicatăsemințe mature, crude364 kcal / 100 g
- Mazăre uscatăcrud303 kcal / 100 g
- Mazăre dulcecrude39 kcal / 100 g
- Sparanghel verdecrud22 kcal / 100 g
- Fasole verdecrud32 kcal / 100 g
- Soia verdecrud147 kcal / 100 g
- Păstăi de mazăre verdecrude72 kcal / 100 g
- Mazăre proaspătăfiartă69 kcal / 100 g
Întrebări despre Mazăre
Cât se fierbe mazărea proaspătă?
Pune boabele în apă clocotită și fierbe-le 2–4 minute, apoi scurge-le; trebuie să rămână fragede, dar să-și păstreze forma. Pentru o culoare verde intensă, le poți răci imediat în apă cu gheață.
Cum gătești mazărea congelată fără să se înmoaie prea tare?
Adaug-o direct, fără decongelare, în apă clocotită sau într-o tigaie cu puțină apă și gătește-o 3–5 minute. Pune-o spre sfârșitul preparării tocăniței, ca să nu fiarbă prea mult.
Cum alegi păstăile de mazăre proaspătă?
Alege păstăi ferme, verzi și pline, fără pete moi sau zone îngălbenite. Boabele din interior ar trebui să fie mici și dulci; cele mari tind să fie mai făinoase.
Cum păstrezi mazărea proaspătă după ce ai scos-o din păstăi?
Pune boabele într-un recipient închis și ține-le la frigider; folosește-le cât mai curând, fiindcă dulceața lor scade după recoltare. Pentru păstrare mai îndelungată, opărește-le scurt, răcește-le în apă cu gheață și congelează-le.
În ce mâncăruri românești se folosește mazărea?
Este potrivită în mâncarea de mazăre cu mărar, în tocănițe cu sos de roșii și în combinația clasică de mazăre cu morcovi. Adaug-o aproape de finalul fierberii, ca boabele să nu se zdrobească.
Cu ce poți înlocui mazărea într-o rețetă?
În supe sau tocănițe, o poți înlocui cu boabe de porumb ori cu fasole verde tăiată bucăți; acestea au texturi și timpi de gătire diferiți, așa că adaugă-le când preparatul o cere. Pentru o garnitură cu boabe, mazărea congelată este de obicei cea mai apropiată înlocuire a celei proaspete.
Care este diferența dintre mazărea proaspătă și mazărea uscată?
Mazărea uscată este decojită și deshidratată, așa că se folosește mai ales în supe și piureuri și trebuie fiartă până se înmoaie; mazărea proaspătă se gătește în câteva minute. Mazărea uscată are 303 kcal și 21,6 g proteine la 100 g, față de 81 kcal și 5,4 g de proteine în mazăre.
Poți mânca mazărea crudă?
Da, boabele proaspete pot fi mâncate crude după ce le scoți din păstăi și le speli. Pentru copiii mici, oferă-le doar dacă sunt suficient de mari încât să le mestece în siguranță și supraveghează-i când mănâncă.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 20072 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
