Știi ce ai în farfurie
Mazăre verde despicată
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 364 kcal —
- Proteine 23 g 46%
- Glucide 39 g 14%
- Grăsimi 3,9 g 5%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 22 g 79%
- Zaharuri 3,1 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 1,8 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,12 mg 1%
- Vitamina K 15,9 µg 13%
- Tiamină (B1) 0,72 mg 60%
- Riboflavină (B2) 0,24 mg 19%
- Niacină (B3) 3,6 mg 23%
- Acid pantotenic (B5) 0,96 mg 19%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folat (B9) 15 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 157 mg 29%
Minerale
- Calciu 46 mg 4%
- Fier 4,7 mg 26%
- Magneziu 63 mg 15%
- Fosfor 334 mg 27%
- Potasiu 852 mg 18%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cupru 0,81 mg 90%
- Mangan 1,2 mg 52%
- Seleniu 10,7 µg 19%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 23 g | 39 g | 3,9 g |
| 1 porție | 196 g | 713 | 45 g | 77 g | 7,6 g |
| 2 porții | 392 g | 1427 | 91 g | 155 g | 15 g |
| ½ porție | 98 g | 357 | 23 g | 39 g | 3,8 g |
| 3 porții | 588 g | 2140 | 136 g | 232 g | 23 g |
| 4 porții | 784 g | 2854 | 181 g | 309 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 12 g | 20 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 35 g | 59 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 46 g | 79 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 58 g | 99 g | 9,7 g |
Alimente similare
- Mazăre despicatăsemințe mature, gătite, fierte, cu sare116 kcal / 100 g
- Mazăre galbenă și verde despicatăuscată359 kcal / 100 g
- Păstăi de mazăre verdecrude72 kcal / 100 g
- Split pea331 kcal / 100 g
- Split peas dry289 kcal / 100 g
- Linte verde uscată decorticată318 kcal / 100 g
- Năut Kabuli jumătățileguminoase, uscat, crud325 kcal / 100 g
- Păstăi de mazărepane, fără sare199 kcal / 100 g
- Drained dry split green pea134 kcal / 100 g
- Fasole mung uscatăsemințe mature, uscate347 kcal / 100 g
Întrebări despre Mazăre verde despicată
Trebuie să înmoi mazărea verde despicată înainte s-o fierbi?
Nu este obligatoriu: clătește boabele și pune-le direct la fiert. Înmuierea peste noapte poate scurta fierberea, dar mazărea se va înmuia și fără ea.
Cât timp se fierbe mazărea verde despicată?
Fierbe-o domol, în apă sau supă, aproximativ 45–60 de minute, până când boabele se desfac și devin moi. Amestecă din când în când și adaugă apă fierbinte dacă lichidul scade prea mult.
Câtă mazăre verde despicată uscată pui pentru o porție?
Socotește aproximativ 60–75 g de boabe uscate de persoană pentru supă sau piure; după fierbere își măresc volumul și pot îngroșa bine preparatul.
Ce preparate poți face cu mazăre verde despicată?
Este potrivită pentru supă-cremă, supă de mazăre cu afumătură și piure. Pentru o supă-cremă fină, fierbe boabele până se desfac complet, apoi pasează-le și subțiază cu lichidul de fierbere.
Cum păstrezi mazărea verde despicată uscată?
Ține-o într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și uscat, ferit de soare. După fierbere, pune-o la frigider într-un vas acoperit și consum-o în câteva zile.
Cu ce poți înlocui mazărea verde despicată într-o supă?
Mazărea galbenă despicată se fierbe într-un mod asemănător și îngroașă supa la fel de bine, deși gustul este ușor diferit. Lintea roșie este o altă opțiune, dar se gătește mai repede și are altă aromă.
Care este diferența dintre mazărea verde despicată și mazărea verde întreagă?
Boabele despicate sunt uscate și decorticate, apoi separate în jumătăți; de aceea se înmoaie și se transformă mai ușor în piure. Mazărea verde întreagă este de obicei fragedă și se gătește fără să se dezintegreze la fel de repede.
Mazărea verde despicată este o sursă de fibre?
Da. O porție de 100 g are 22 g de fibre, iar mazărea verde despicată este și bogată în proteine: 23 g la 100 g.
Sursa: USDA FoodData Central 172428 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
