Știi ce ai în farfurie
Mazăre despicată
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, gătite, fierte, cu sare
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 116 kcal —
- Proteine 8,3 g 17%
- Glucide 12 g 4%
- Grăsimi 0,4 g 1%
- Grăsimi saturate 0,1 g 0%
- Fibre 8,3 g 30%
- Zaharuri 2,9 g —
- Sodiu 238 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamină (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavină (B2) 0,06 mg 4%
- Niacină (B3) 0,89 mg 6%
- Acid pantotenic (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 65 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 32,8 mg 6%
Minerale
- Calciu 14 mg 1%
- Fier 1,3 mg 7%
- Magneziu 36 mg 9%
- Fosfor 99 mg 8%
- Potasiu 362 mg 8%
- Zinc 1 mg 9%
- Cupru 0,18 mg 20%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Seleniu 0,6 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 8,3 g | 12 g | 0,4 g |
| 1 porție | 196 g | 227 | 16 g | 24 g | 0,8 g |
| 2 porții | 392 g | 455 | 33 g | 48 g | 1,5 g |
| ½ porție | 98 g | 114 | 8,2 g | 12 g | 0,4 g |
| 3 porții | 588 g | 682 | 49 g | 72 g | 2,3 g |
| 4 porții | 784 g | 909 | 65 g | 96 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4,2 g | 6,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 13 g | 18 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 17 g | 24 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 21 g | 31 g | 1 g |
Alimente similare
- Mazăre verde despicatăsemințe mature, crude364 kcal / 100 g
- Mazăre galbenă despicatăfiertă126 kcal / 100 g
- Fasole mung fiertăsemințe mature, fierte, cu sare adăugată105 kcal / 100 g
- Semințe de linte coaptefiert, cu sare adăugată114 kcal / 100 g
- Fasole galbenăsemințe mature, gătită, fiartă, cu sare144 kcal / 100 g
- Năutsemințe mature, gătite, fierte, cu sare164 kcal / 100 g
- Supă de mazăre uscatăcu carne77 kcal / 100 g
- Lupin coptgătit, fiert, cu sare116 kcal / 100 g
- Muguri de fasole mungsemințe mature, germinate, gătite, fierte, scurse, cu sare19 kcal / 100 g
- Split pea137 kcal / 100 g
Întrebări despre Mazăre despicată
Trebuie să înmoi mazărea despicată înainte de fierbere?
Nu este nevoie: clătește boabele într-o sită și pune-le direct la fiert. Dacă le lași la înmuiat câteva ore, timpul de fierbere se scurtează, dar textura poate deveni mai moale și mai neuniformă.
Cât se fierbe mazărea despicată?
Fierbe-o la foc mic, în apă sau supă, aproximativ 35–50 de minute, amestecând din când în când. Este gata când boabele se desfac ușor și supa capătă o consistență cremoasă; adaugă ingredientele acide, precum roșiile sau oțetul, spre final.
Cum faci supă de mazăre despicată?
Călește ceapă și morcov, adaugă mazărea clătită și supă sau apă, apoi fierbe până se înmoaie. Pentru o supă mai bogată, pune cimbru și frunză de dafin; paseaz-o parțial sau complet și adaugă lămâie la servire.
Cum prepari piure de mazăre despicată?
Fierbe boabele până se sfărâmă, scurge excesul de lichid și pasează-le cu puțin ulei de măsline sau unt. Ceapa călită, usturoiul și piperul negru dau gust; dacă piureul este prea gros, încorporează treptat puțină apă de fierbere.
Cum se păstrează mazărea despicată?
Păstreaz-o uscată într-un recipient bine închis, într-un dulap răcoros și ferit de umezeală. După fierbere, pune-o la frigider într-un recipient acoperit și consum-o în câteva zile; se poate și congela în porții.
Pot înlocui mazărea despicată cu linte într-o supă?
Da, lintea verde sau maro poate înlocui mazărea în supe și tocane, dar boabele își păstrează mai bine forma. Mazărea despicată se dezintegrează și îngroașă preparatul, așa că verifică lintea mai devreme, fiindcă fierbe de obicei mai repede.
Care este diferența dintre mazărea despicată și mazărea verde proaspătă?
Mazărea despicată este uscată și decorticată, apoi separată în jumătăți; are nevoie de fierbere îndelungată și devine cremoasă. Mazărea verde proaspătă se fierbe în câteva minute și își păstrează forma, fiind potrivită pentru garnituri și salate.
Sursa: USDA FoodData Central 175257 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
