Știi ce ai în farfurie
Mazăre uscată
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 303 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Glucide 52 g 19%
- Grăsimi 2,4 g 3%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 13 g 46%
- Zaharuri 2,4 g —
- Sodiu 38 mg 2%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 41 µg 5%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Tiamină (B1) 0,6 mg 50%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 3 mg 19%
- Acid pantotenic (B5) 2 mg 40%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 61 mg 5%
- Fier 4,7 mg 26%
- Magneziu 120 mg 29%
- Fosfor 300 mg 24%
- Potasiu 990 mg 21%
- Zinc 3,7 mg 34%
- Cupru 0,17 mg 19%
- Mangan 1,4 mg 61%
- Seleniu 3 µg 5%
- Iod 7 µg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 303 | 22 g | 52 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 152 | 11 g | 26 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 455 | 32 g | 78 g | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 606 | 43 g | 104 g | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 758 | 54 g | 130 g | 6 g |
Alimente similare
- Mazăre verdeuscate, boabe, crude304 kcal / 100 g
- Mazărecrud83 kcal / 100 g
- Fasole uscatăcrudă326 kcal / 100 g
- Păstăi de mazăre verdecrude72 kcal / 100 g
- Dal de mazăre uscatuscată, crudă324 kcal / 100 g
- Bob uscat decorticatcrude343 kcal / 100 g
- Split peas dry289 kcal / 100 g
- Năutuscate, crude343 kcal / 100 g
- Ervilhas secas cruas330 kcal / 100 g
- Soiauscate, crude370 kcal / 100 g
Întrebări despre Mazăre uscată
Trebuie să înmoi mazărea uscată înainte de fierbere?
Pentru boabele întregi, înmuierea în apă rece timp de 8–12 ore le scurtează fierberea; aruncă apa și clătește-le înainte de gătit. Mazărea despicată fierbe de obicei fără înmuiere.
Cât se fierbe mazărea uscată?
Fierbe boabele întregi, înmuiate, la foc mic, aproximativ 60–90 de minute, până se strivesc ușor. Adaugă apă dacă scade prea mult; roșiile, oțetul și alte ingrediente acide pot întârzia înmuierea, așa că pune-le spre final.
Ce mâncăruri poți face cu mazăre uscată?
Este potrivită pentru supă de mazăre, supă-cremă și piure. Pentru o supă consistentă, fierbe-o cu ceapă, morcov și țelină, apoi pasează o parte din boabe ca să îngroși zeama.
Cu ce condimente merge mazărea uscată?
Ceapa, usturoiul, dafinul și piperul îi completează gustul; pentru o notă proaspătă, adaugă mărar sau pătrunjel la final. În supă, morcovul și țelina se potrivesc bine cu textura ei cremoasă.
Cum păstrezi mazărea uscată?
Ține-o într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. După fierbere, răcește-o repede și păstreaz-o la frigider într-un vas acoperit; folosește-o în câteva zile.
Poți înlocui mazărea uscată cu mazăre despicată?
Da, dar mazărea despicată fierbe mai repede și se dezintegrează ușor, fiind potrivită pentru supă-cremă și piure. Nu o folosi când vrei boabe întregi; verifică frăgezimea mai devreme decât la mazărea uscată întreagă.
Care este diferența dintre mazărea uscată și cea congelată?
Mazărea congelată se gătește în câteva minute și rămâne mai potrivită pentru garnituri cu boabe întregi; mazărea uscată cere fierbere îndelungată și îngroașă supele. La 100 g, cea congelată are 62 kcal, față de 303 kcal în mazărea uscată.
Sursa: CoFID (UK) 13-130 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
