Știi ce ai în farfurie
Mazăre
Calorii și informații nutriționale
crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 83 kcal —
- Proteine 6,9 g 14%
- Glucide 11 g 4%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 5,3 g 19%
- Zaharuri 2,3 g —
- Sodiu 1 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 50 µg 6%
- Vitamina C 24 mg 27%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 39 µg 33%
- Tiamină (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavină (B2) 0,02 mg 2%
- Niacină (B3) 2,5 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Biotină (B7) 0,5 µg 2%
- Folat (B9) 62 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 21 mg 2%
- Fier 2,8 mg 16%
- Magneziu 34 mg 8%
- Fosfor 130 mg 10%
- Potasiu 330 mg 7%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cupru 0,05 mg 6%
- Mangan 0,4 mg 17%
- Iod 2 µg 1%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 6,9 g | 11 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 3,5 g | 5,7 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 10 g | 17 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 14 g | 23 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 17 g | 28 g | 3,8 g |
Alimente similare
- Mazăre zaharatăcrud34 kcal / 100 g
- Piure de mazăreîn conservă, reîncălzit81 kcal / 100 g
- Mazăre verde despicatăsemințe mature, crude364 kcal / 100 g
- Mazăre uscatăcrud303 kcal / 100 g
- Mazăre dulcecrude39 kcal / 100 g
- Năutcrud339 kcal / 100 g
- Fasole verdecrudă38 kcal / 100 g
- Arahidetoate tipurile, crude567 kcal / 100 g
- Mazăre verdecrudă68 kcal / 100 g
- Mazăre proaspătă81 kcal / 100 g
Întrebări despre Mazăre
Cât timp se fierbe mazărea?
Mazărea proaspătă sau congelată fierbe de obicei în 3–5 minute, cât să devină fragedă fără să-și piardă culoarea. Pune-o în apă clocotită și gust-o spre final; mazărea uscată are nevoie de mult mai mult timp.
Trebuie înmuiată mazărea uscată înainte de fierbere?
Mazărea despicată fierbe și fără înmuiere, de regulă în 30–45 de minute; înmuierea câteva ore poate scurta timpul. Clătește-o înainte, apoi fierbe-o în apă până se zdrobește ușor, pentru supă sau piure.
Cum faci mâncare de mazăre să nu iasă apoasă?
Călește ceapa și morcovul, adaugă mazărea și puțină apă sau supă, apoi fierbe cu capacul întredeschis. La final, desfă făina în apă rece și încorporeaz-o treptat, ori zdrobește câteva boabe pentru un sos mai legat.
Cu ce se potrivește mazărea în mâncare?
Morcovul, ceapa, mărarul și pătrunjelul sunt combinații clasice; mazărea merge și cu cartofi, orez sau ouă. O poți pune în pilaf, supe-cremă, salate ori în mâncarea de mazăre cu sos de roșii.
Cum păstrezi mazărea proaspătă?
Ține păstăile nespălate într-o pungă perforată, în frigider, și folosește-le cât mai curând, cât boabele sunt dulci și ferme. Pentru păstrare mai lungă, opărește boabele câteva minute, răcește-le rapid și congelează-le.
Cum gătești mazărea congelată fără s-o dezgheți?
Pune boabele direct în apă clocotită cu puțină sare și fierbe-le 2–4 minute după ce apa reîncepe să clocotească. Scurge-le imediat; pentru o garnitură, le poți încălzi și într-o tigaie cu puțin unt sau ulei.
Care e diferența dintre mazărea proaspătă și cea uscată?
Mazărea proaspătă se gătește repede și are 83 kcal la 100 g, iar cea uscată are 303 kcal la 100 g și cere fierbere mai lungă. Cea uscată se folosește des în supe și piureuri, iar cea proaspătă în garnituri și salate.
Ce aduce mazărea în plus față de gust și sațietate?
Mazărea este o sursă de vitamina K și de vitamina B1; o porție de 100 g are 39 µg de vitamina K și 0,74 mg de vitamina B1.
Sursa: CoFID (UK) 13-438 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
