اعرف ما يوجد في طبقك
برغل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطبوخ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 83 kcal —
- البروتين 3.1 g 6%
- الكربوهيدرات 14 g 5%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 4.5 g 16%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 5 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.01 mg 0%
- فيتامين ك 0.5 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.34 mg 7%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 18 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.9 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 0.96 mg 5%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 68 mg 1%
- الزنك 0.57 mg 5%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.61 mg 26%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3.1 g | 14 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 182 g | 151 | 5.6 g | 26 g | 0.4 g |
| 2 حصتان | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0.9 g |
| ½ حصة | 91 g | 76 | 2.8 g | 13 g | 0.2 g |
| 3 حصص | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1.3 g |
| 4 حصص | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1.5 g | 7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4.6 g | 21 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6.2 g | 28 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7.7 g | 35 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن برغل
ما الفرق بين البرغل والقمح المجروش؟
البرغل قمح مسلوق أو مطهو على البخار ثم مجفف ومجروش، أما القمح المجروش فيُكسر من دون هذه المعالجة عادةً. لذلك ينضج البرغل أسرع، ويمكن تليين الناعم منه بالنقع بدل الطهي.
كيف تطهو البرغل المفلفل؟
اشطفه سريعًا، ثم أضف إلى كل جزء من البرغل الخشن نحو جزأين من الماء أو المرق. اتركه على نار هادئة مغطى قرابة 12–15 دقيقة، ثم أطفئ النار واتركه 5 دقائق قبل تفليفه بالشوكة؛ وقد ينضج البرغل الناعم بالنقع في ماء ساخن.
كيف تحضّر التبولة بالبرغل؟
انقع البرغل الناعم في عصير الليمون أو قليل من الماء حتى يطرى، ثم اعصره إن بقي فيه سائل. اخلطه بالبقدونس المفروم ناعمًا والطماطم والبصل والنعناع وزيت الزيتون؛ في التبولة تكون الأعشاب هي المكوّن الغالب، لا البرغل.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البرغل؟
يدخل البرغل في الكبة، والتبولة، والمجدّرة، ويُطهى أيضًا كبديل للأرز مع اليخنات. يناسب الخشن منه الحشوات والطبق المفلفل، بينما يمتزج الناعم بسهولة مع الأعشاب والخضار.
كيف تختار البرغل وتحفظه؟
اختر درجة الطحن بحسب الطبق: الناعم للسلطات والكبة، والخشن للطهي كالأرز. احفظه جافًا في وعاء محكم بعيدًا عن الرطوبة والحرارة والروائح؛ وبعد طهيه ضعه في الثلاجة خلال ساعتين واستهلكه خلال بضعة أيام.
هل يحتوي البرغل على الغلوتين؟
نعم، فالبرغل مصنوع من القمح ويحتوي على الغلوتين؛ لذلك لا يناسب من يحتاج إلى تجنبه. لا تخلط بينه وبين الحنطة السوداء، فهي حبوب مختلفة وليست قمحًا.
هل البرغل النيئ جاهز للأكل؟
البرغل يكون قد سُلق أو عولج حراريًا قبل تجفيفه، لكن ذلك لا يعني أن كل نوع صالح للأكل مباشرة من العبوة. للسلطة، ليّنه بالنقع بالماء أو بعصير الليمون، واتبع طريقة التحضير المدونة للنوع الذي اشتريته.
المصدر: USDA FoodData Central 170287 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
