اعرف ما يوجد في طبقك
برغل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 342 kcal —
- البروتين 12 g 25%
- الكربوهيدرات 63 g 23%
- الدهون 1.3 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 13 g 45%
- السكريات 0.4 g —
- الصوديوم 17 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.06 mg 0%
- فيتامين ك 1.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.23 mg 19%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 5.1 mg 32%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.34 mg 20%
- الفولات (ب9) 27 µg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 28.1 mg 5%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 164 mg 39%
- الفوسفور 300 mg 24%
- البوتاسيوم 410 mg 9%
- الزنك 1.9 mg 18%
- النحاس 0.34 mg 37%
- المنغنيز 3 mg 133%
- السيلينيوم 2.3 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1.3 g |
| 1 حصة | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1.9 g |
| 2 حصتان | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3.7 g |
| ½ حصة | 70 g | 239 | 8.6 g | 44 g | 0.9 g |
| 3 حصص | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5.6 g |
| 4 حصص | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6.1 g | 32 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن برغل
كيف تطهو البرغل المفلفل؟
لبرغل ناعم مفلفل، اسكب عليه ماءً مغليًا بقدر حجمه، وغطّه 15 دقيقة ثم هوِّه بالشوكة. أمّا الخشن فاطهه على نار هادئة في قدر، مع نحو ضعفي حجمه من الماء، حتى يلين ويمتص السائل.
هل يحتاج البرغل إلى النقع قبل الطبخ؟
لا يحتاج البرغل الناعم إلى نقع مسبق؛ يكفي أن يتشرّب الماء المغلي وهو مغطّى. اشطف البرغل سريعًا إذا كان مغبرًا، ثم صفّه جيدًا حتى لا يصبح معجونًا.
أي نوع من البرغل أختار للتبولة؟
اختر البرغل الناعم؛ انقعه بالماء البارد أو عصير الليمون حتى يطرى، ثم اعصره من السائل الزائد قبل خلطه بالبقدونس والطماطم والنعناع. يناسب البرغل الخشن أكثر pilaf البرغل والأطباق المطهوة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها البرغل؟
يدخل البرغل الناعم في التبولة والكبة، ويُطهى الخشن مثل الأرز في pilaf البرغل مع البصل والطماطم أو المرق. ويمكنك إضافته إلى الشوربة أو حشوات الخضار ليمنحها قوامًا متماسكًا.
كيف تحفظ البرغل؟
احفظ البرغل الجاف في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة والروائح. بعد الطبخ، ضعه في وعاء مغطّى في الثلاجة واستخدمه خلال بضعة أيام.
هل البرغل هو الجريش؟
كلاهما من القمح المجروش، لكن البرغل يُسلق أو يُبخّر عادةً قبل تجفيفه وطحنه، ولذلك يطرى بسرعة. الجريش قمح مجروش غير مطهو مسبقًا غالبًا، ويحتاج إلى وقت أطول على النار.
هل البرغل خالٍ من الغلوتين؟
لا؛ البرغل مصنوع من القمح، ولذلك يحتوي على الغلوتين. لا تقدّمه لمن يتجنب القمح أو الغلوتين، واستبدله بالحنطة السوداء إذا أردت خيارًا خاليًا من القمح.
المصدر: USDA FoodData Central 170688 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
