اعرف ما يوجد في طبقك
خبز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
متوسط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 276 kcal —
- البروتين 8.2 g 16%
- الكربوهيدرات 55 g 20%
- الدهون 1.4 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 2%
- الألياف 3.9 g 14%
- السكريات 2.4 g —
- الصوديوم 499 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0.36 µg 0%
- فيتامين ج 0.3 mg 0%
- فيتامين د 0.25 µg 1%
- فيتامين ك 0.51 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.57 mg 4%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.4 mg 8%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 26.4 mg 2%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 27 mg 6%
- الفوسفور 105 mg 8%
- البوتاسيوم 163 mg 3%
- الزنك 0.71 mg 6%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.64 mg 28%
- السيلينيوم 9.8 µg 18%
- اليود 3.2 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 8.2 g | 55 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 4.1 g | 28 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 12 g | 83 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 16 g | 110 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 21 g | 138 g | 3.4 g |
أسئلة عن خبز
كيف تحفظ الخبز ليبقى طرياً؟
للاستهلاك خلال يوم أو يومين، احفظ الخبز الطري في كيس محكم بعد أن يبرد تماماً؛ أما الخبز ذو القشرة المقرمشة فيبقى أفضل في كيس ورقي أو ملفوف بقطعة قماش، لأن الكيس المحكم يلين قشرته.
هل يمكن تجميد الخبز؟
نعم. قطّعه إلى شرائح قبل التجميد وضعه في كيس محكم، ثم أخرج الشرائح التي تحتاجها مباشرة إلى المحمصة أو اتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة.
كيف أستعيد طراوة الخبز اليابس؟
بلّل سطح الرغيف بقليل من الماء، ثم سخّنه في فرن عند 180°م نحو 5 إلى 10 دقائق. تناوله فوراً؛ فهذه الطريقة تلين الخبز مؤقتاً ولا تصلح رغيفاً متعفناً.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الخبز اليابس؟
يمكنك تقطيعه وتحميصه للفتوش أو إضافته إلى الفتّة، حيث يتشرّب الصلصة والمرق. كما يصلح فتاتاً لتغليف الأطعمة قبل قليها أو خبزها.
كيف تختار خبز الحبوب الكاملة؟
اقرأ قائمة المكونات وابحث عن دقيق الحبوب الكاملة في بدايتها؛ فاللون الداكن وحده لا يثبت أن الخبز كامل الحبوب، إذ قد ينتج عن إضافات ملوّنة أو مكوّنات أخرى.
هل يحتوي الخبز على الغلوتين؟
يحتوي الخبز المصنوع من القمح أو الشعير أو الجاودار عادةً على الغلوتين. أما الخبز المصنوع من مكونات خالية منه فقد يتلوث به أثناء التصنيع، لذا تحقّق من المكونات ومعلومات التحذير عند الحاجة.
هل يجوز أكل الخبز إذا ظهر عليه العفن في بقعة صغيرة؟
لا؛ تخلّص من الرغيف كله، لا من الجزء المتعفن وحده، لأن العفن قد يمتد داخل الخبز المسامي من دون أن تراه.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 7000 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
